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甜酒為什麼是甜的?

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更新時間:2022-05-18

 在發酵過程中糖化菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖,蛋白質分解成氨基酸,接著少量的酵母又將葡糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就制成了香甜可口、營養豐富的甜酒釀。
 呵呵,不是甜的怎麼叫甜酒呢!應該是裡面放了什麼添加劑而形成的甜味吧。還有一種就是谷子經過釀造產生的甜味吧!
 

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