為什麼吃羊肉不能喝茶？

為什麼吃羊肉不能喝茶？

羊肉具有溫補作用，很多人都喜歡在冬天吃羊肉。有人習慣吃羊肉後喝茶解膩，或者邊吃涮羊肉邊喝茶，這樣並不好。

吃羊肉喝茶，特別是喝綠茶，容易引起便秘。因為羊肉中蛋白質含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白質。而茶葉中含有豐富的鞣酸，綠茶中鞣酸的含量高達10%。鞣酸能使蛋白質凝固，生成一種塊狀、不易消化的物質鞣酸蛋白，會導致人便秘。

因此，一般來說吃了羊肉後兩到三小時再喝茶比較好。最好喝普洱茶，因為普洱茶是經過發酵的茶，鞣酸含量較低。

普洱茶的沖泡是有學問的。泡普洱茶應選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時茶葉大約占壺身的20%。如果將茶磚、茶餅扒開後，暴露於空氣中2星期，再沖泡味道更好。