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煮蛋器如何蒸蛋羹

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更新時間:2022-05-18
只用於蒸蛋,蒸鍋或炒菜鍋一只。
鹽,雞精,白胡椒粉,香油,蔥花。
二,制作;1,鍋洗淨燒水。2,雞蛋打入碗中用筷子打散(要求打到蛋液的
表面有一圈氣泡即可)。3,在蒸蛋的碗中放入鹽、雞精、白胡
椒粉,並沖入開水讓其容化,至水溫降到60度左右時,將打好的
蛋液倒進碗內,邊倒邊用筷子輕輕攪勻。4,將蒸蛋的碗放入蒸
鍋中(水必須是開的時候放入),待五至六分鐘後就蒸好了,出
鍋後撒上蔥花,淋入數滴香油便可上桌享受了。
特別提出二點要注意的地方,其一,蒸蛋的水必需是開水;必需是冷卻到了60
度左右才能倒入蛋液。其二,雞蛋和水的比例為雞蛋點百分之二十五,水點百分之七十五,這可算是一個蒸蛋的黃金比例。當然蒸蛋時加水的多少可根據自己的愛好,這一點和蒸蛋的鹽加多少是一樣的道理。
 

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