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生雞蛋怎麼在熱水裡悶熟?

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更新時間:2022-05-18

 雞蛋清凝結為固態,在化學上稱為“蛋白質的變性”,蛋白質變性的溫度大約是70度。不知道你的水能達到多少度,但是雞蛋黃煮熟的溫度要接近100度否則雞蛋黃應該熟不了。雖然雞蛋黃不熟時營養價值較高,但畢竟味道不是很好當然也要看你的喜好了,樓主自己決定吧。
 

煮雞蛋必須超過5分鐘? 
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