大豆色拉油，花生油，葵花籽油，調和油……這幾種市場上常見的食用油有什麼區別，哪一種最健康。

現在的食用油市場上除傳統的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外，還有亞（胡）麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、紅花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月見草油、麥胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品種。
精煉油/精制油、高烹油、色拉油、調和油有何區別;
精練油/精制油是一個習慣性說法，國家並無明確規定，通常說的精煉油/精制油介於一級油和高烹油之間、質量不夠穩定。

高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎上再進行加工而得的。相比較來講，色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高於高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。

調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為全面。