“牛排”沒有排骨，為什麼叫“牛排”？

如題，謝謝！

無論是哪一類的牛排，它的肉都是脊柱附近的，你知道豬大排嗎？就是豬脊柱骨和脊柱邊上的肉一起切的片（會帶一點骨頭），所以我覺得牛排因為也是那個位置的肉所以才會有這個名字吧，只是沒有把骨頭也帶上而已，因為牛骨很硬，不好切。
英文steak一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：
1.tenderloin（嫩牛柳，牛裡脊)
tenderloin又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睐.由於肉質嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。
2.rib-eye（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
3.sirloin（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4.t-bone（t骨牛排）
呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究制作精致，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少采用。