蛤什蟆油的食用方法到底怎麼樣做才好?

蛤什蟆油的食用方法到底怎麼樣做才好?

林蛙油的食用方法：
林蛙干油必須經涼開水或溫水浸泡膨脹松軟之後才能食用。浸泡時間需8～12小時，上等的林蛙油浸泡後體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。

生服法：林蛙油泡好之後不經蒸煮而生食。其優點，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營養價值。

熟服法:將浸泡好的林蛙油經過蒸煮，熟化後再食用，多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗裡，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調劑，也可以不加糖單獨服用。

飯前服用，或當早餐服用均可。

哈士蟆油的食用方法

1.人參哈士蟆油將人參（生曬參或紅參）水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡哈士蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖（亦可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人參哈士蟆油具有人參和哈士蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
2.涼拌哈士蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌哈士蟆油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。
3.哈士蟆油菜湯在湯菜裡加哈士蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入哈士蟆油，湯菜需在燒好之後加入哈士蟆油。
4.哈士蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之後加入泡開之哈士蟆油，煮10分鐘，即成哈士蟆油粥。哈士蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈士蟆油的適口性。
5.哈士蟆油筋餅泡開哈士蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈士蟆油變成細碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養好，松軟可口。
6.哈士蟆油面條用泡開並擠壓過濾的哈士蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮（長時間水煮不會煮碎），食用滑潤可口，別有風味。
7.哈士蟆油水餃用泡開並經擠壓過濾的哈士蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。
8.哈士蟆油涼菜泡開哈士蟆油，經蒸熟後加入各種涼菜中，別有風味。
9.拔絲哈士蟆油泡開哈士蟆油，用蛋清、澱粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、裡軟外脆的拔絲哈士蟆油。
10.哈士蟆油冰淇淋將哈士蟆油泡開，經紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即制成營養豐富的哈士蟆油冰淇淋。
11.哈士蟆油酒選用優質白酒，將泡開的哈士蟆油放入酒中，每千克可投入泡開哈士蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。

林蛙油的食用方法：
林蛙干油必須經涼開水或溫水浸泡膨脹松軟之後才能食用。浸泡時間需8～12小時，上等的林蛙油浸泡後體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。

生服法：林蛙油泡好之後不經蒸煮而生食。其優點，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營養價值。

熟服法:將浸泡好的林蛙油經過蒸煮，熟化後再食用，多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗裡，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調劑，也可以不加糖單獨服用。

飯前服用，或當早餐服用均可。

哈士蟆油的食用方法

1.人參哈士蟆油將人參（生曬參或紅參）水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡哈士蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖（亦可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人參哈士蟆油具有人參和哈士蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
2.涼拌哈士蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌哈士蟆油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。
3.哈士蟆油菜湯在湯菜裡加哈士蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入哈士蟆油，湯菜需在燒好之後加入哈士蟆油。
4.哈士蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之後加入泡開之哈士蟆油，煮10分鐘，即成哈士蟆油粥。哈士蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈士蟆油的適口性。
5.哈士蟆油筋餅泡開哈士蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈士蟆油變成細碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養好，松軟可口。
6.哈士蟆油面條用泡開並擠壓過濾的哈士蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮（長時間水煮不會煮碎），食用滑潤可口，別有風味。
7.哈士蟆油水餃用泡開並經擠壓過濾的哈士蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。
8.哈士蟆油涼菜泡開哈士蟆油，經蒸熟後加入各種涼菜中，別有風味。
9.拔絲哈士蟆油泡開哈士蟆油，用蛋清、澱粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、裡軟外脆的拔絲哈士蟆油。
10.哈士蟆油冰淇淋將哈士蟆油泡開，經紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即制成營養豐富的哈士蟆油冰淇淋。
11.哈士蟆油酒選用優質白酒，將泡開的哈士蟆油放入酒中，每千克可投入泡開哈士蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。

教您如何鑒別蛤蟆油

   1、外觀為不規則彎曲、相互重疊的塊粒片，略呈卵形。

   2、外表黃白色至淡黃色棕色、半透明、顯脂肪樣光澤。

   3、清水浸泡膨脹可達10-15倍。

   4、聞之微腥、嚼之味甘、粘滑。

蛤蟆油的食用方法

  蛤蟆油干品5-15克，挑淨雜質後。用溫水浸泡約4小時左右，一般可膨脹10-20倍。待完全脹開後，水洗漂淨。放入搪瓷鍋內加水適量，武火燒開後改文火炖約1-2小時後，加入冰糖、紅棗即可服用。每次1小碗，服用次數可根據自身體質狀況而定。
小竅門：
   1、該品之腥味主要來自蛙卵內的黑色顆粒，故商品開封後挑淨雜質及黑色顆粒後。再用水發泡，腥氣味道會有明顯改善。
   2、為了戒腥，在烹制時(武火燒開後)可適量加入黃酒，但不宜使用生姜。
外感初起及納少便溏者慎服。

哈士蟆（hashima），學名中國東北林蛙，又名雪蛤、哈什螞、黃哈蟆、油哈蟆、紅肚田雞等是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。其與蛤蟆和田雞完全是不同原動物。唯我國僅有，被列為易危（v）物種。是集藥用、食補、美容功能於一體的珍稀兩棲類動物。

哈士蟆油具有強身健體，美容養顏的功效，哈士蟆油最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自哈士蟆生殖器的豐富荷爾蒙，有人將哈士蟆油的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，哈士蟆油含有適宜女性的多種荷爾蒙。哈士蟆油能養陰補虛、益腎強精；而且其主要生長在寒冷的長白山區，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同樣可以增強皮膚的防寒，抗衰老作用。同時以中藥而言，養生為目的的補養，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉化成功，所以藥性的選擇就不宜過於強烈，甘平的最好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏於溫燥，只用於一時功能的提振，不利於長期的吸收轉化。而哈士蟆油屬於甘平藥力又夠強大，因此極宜適合長期的服用。

【哈蟆油適應人群】

1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者；

2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者；

3.孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女；

4.思慮過度、心神失養、煩燥、夜睡不佳，失眠多夢者；

5.大病後、大手術後、功能失調者；

6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者；

7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力

8.等等……

禁忌：嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用

食用方法：

1.紅棗枸杞炖雪蛤

把干的雪蛤-蛤蟆油用水沖洗一下，然後放在小碗裡用自來水泡，別看干的雪蛤很少，顏色是黃的，泡過後就會變成銀耳似的白白胖胖的
浸泡在3小時左右就能泡開成型了，一般泡8個小時左右，白白胖胖很可愛的。雪蛤浸泡不要超過24小時，通常我是在晚上睡覺前泡上，第二天上午做。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個重要的標准，好的雪蛤膨脹率要達到10-20倍的體積變化。

准備一些配料，生姜兩片-用來去腥味，紅棗5個，枸杞若干，這些都是有營養的東西，而且顏色很好看呢，最後放上幾塊冰糖-根據自己的口味就行了，也可以放點蜂蜜。血糖高者，用木糖醇代替冰糖的。放好配料以後攪拌一下，然後放進蒸鍋，用大火蒸20-30分鐘就行了
蒸好的蛤蟆油，湯汁會變得粘稠一些，除了配料的味道沒有什麼異味。這時就可以吃了。冷藏後口感更好。一般服量是每次2-3湯勺，這樣的一碗，一個人可以吃1-2天。
2.鮮奶木瓜炖雪蛤

原料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鮮奶。

做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的東西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鮮奶、少許冰糖，放在炖盅炖15分鐘即可。

鮮奶木瓜炖雪蛤
小訣竅：1)雪蛤膏可不便宜，干透了的手把的分量已經上千元。但是可以“貴買平吃”，因為只要手指頭那麼多，泡開以後已經足夠4個人吃。2)木瓜是水果，不宜炖太長時間。

蛤蟆油（雪蛤）
功效：補腎益精，潤肺養陰，平肝、安神、養顏，可治療肺痨咳嗽，盜汗，疲勞，內分泌失調等症。

3.冰糖雪蛤膏

材料：蛤蟆油三錢、鹌鹑蛋六只，紅棗十枚，西洋參一錢，冰糖、清水適量。

做法：蛤蟆油清水浸發（約5小時），撿淨。清水燒開後，加入蛤蟆油炖半小時左右，再加入紅棗、西洋參片、鹌鹑蛋（已蒸熟去殼），最後加入冰糖，炖至糖溶即可。

4.蛤蟆油銀耳羹

材料：蛤蟆油三錢，銀耳四錢，紅棗八枚。

做法：蛤蟆油清水浸發，撿淨，一起加清水、紅棗、冰糖適量炖服。

5.老椰子鮮奶炖雪蛤

原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鮮奶。

做法：1、先用溫水將雪蛤油泡開，洗淨，然後加入少許姜片煮開，撈起濾干。2、將濾干的雪蛤膏加入清水炖約3個小時。3、將椰子蓋破開，倒出一些椰汁，再加入鮮奶和炖好的雪蛤膏、冰糖，再炖10分鐘即可食用。

功效：雪蛤膏是一種名貴補品，有強身養顏滋陰潤肺的作用，也對神經衰弱者有滋補功效。椰子補虛益氣，鮮奶清潤。幾樣材料結合，可潤肺益氣，非常適合煙酒過多熬夜人士。

6.菠蘿雪蛤的做法

基本特點：清熱滋陰潤肺

基本材料：蛤蟆油15克，菠蘿罐頭1個，白糖250克。

制  法：蛤蟆油用水泡發，擇去雜物，放入暖水瓶中，用40度熱水泡4小時，取出備用。鍋內加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，燒沸後改小火煮10分鐘，將菠蘿切小塊下入鍋內，燒沸即可。

功  效：清熱滋陰潤肺。

用  法：每日1次食完，每周2次。

應  用：適用於肺胃有熱，

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