肯得基的薯條是怎麼做的?

炸薯條最大的難點，就是炸好後很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。

為了找出最酥脆，回軟最慢的方法，我經過反復4次的試驗:

不要過早的加鹽,鹽加的越早,回軟越快.

第一次：先給薯條沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什麼區別,用高溫炸出來後還是很快回軟。
第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最後收大火，炸出來比較干脆，但還是回軟快。
第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水干，再炸。還是會回軟。
第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝淨油，放涼後包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再
取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。

1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。
4.撈出瀝淨油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。

簡單炸薯條的做法

土豆去皮，切半厘米粗的長條，用清水漂一兩次，瀝干水，撒適量的鹽，腌二十分鐘左右入味。再將水分倒掉。撒一些生粉，拌均。

鍋裡倒兩杯油（多油較好），花生油，或者調和油，後者便宜點。加熱，到什麼程度嗫？拿一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。

把一部分薯條（不要太多，多了會粘在一塊）均勻地撒入油鍋中，用筷子撥一撥，炸到薯條浮出油面，撈出，瀝油。再將其余的薯條炸熟，瀝油。

重新將油加熱到有點冒煙，將全部的薯條入鍋復炸三十秒，撈出。

撒上椒鹽，兜均，即可。炸兩遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆，可以保持一段時間不回軟。

沒有糊塗蟲子姐的多味辣椒粉了，真的好可惜。味道至少失了三分。

網上還有很多方法，比如將薯條凍硬再炸，還有說麥當當和啃雞雞是將薯條先泡低濃度鹽水再泡牛奶一晚再炸，有興趣可以試下，看看有什麼不同。

奶香薯條的做法（自制零食）

材料：土豆1個，牛奶1袋

調料：澱粉、鹽、花生油、番茄醬各適量

做法：

1、土豆切成大小均勻的條狀，過涼水，放入裝著牛奶的盒子中放入冰箱冷藏一夜；

2、撈出冷藏後的土豆條，晾晾水分；

3、裹上薄薄的一層澱粉；

4、油燒至七成熱時下油鍋炸至金黃色即可開吃啦。

烤的話用微波爐就可以了

肯德基的薯條比麥當勞的軟，肯德基是爺爺，麥當勞是叔叔。。。