吃山核桃有什麼好處？

品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。特別對想做媽媽的女性，山核桃對未來的寶寶大腦起著重要作用。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可搾油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
我在一本介紹山核桃的書上看到說：多吃，常吃山核桃能延緩衰老，具有美容的功效呢！

山核桃
英文名：pecan
科名：胡桃科juglandaceae
樹皮粗糙、縱裂。小葉11—17，邊緣有粗鋸齒。雄葇荑花序每束5—6個；雌花序有1一6；，成穗狀。果實長圓形或卵形，長約5厘米，外果皮薄，裂成4瓣，核果光滑，長圓形或卵形，頂端尖，基部近圓形，2室。花期4—5月，果期7一11月。
原產北美東部；江蘇於數十年前引入栽培於淮安、南京、泰州、江陰等地，耐水濕，適於河流,湖泊地區栽培，也作行道樹種。

核仁可食，味美搾油供食用；材質堅韌，為優良的軍工用材。種仁含油量達70％以上。常用種子或嫁接繁殖。

山核桃著名干果。俗稱“小核桃”，屬胡桃科落葉喬木。徽州山核桃主要產於歙縣山區，以三陽坑一帶的山核桃為上乘。山核桃是益果，核仁松脆味甘，香氣逼人，可搾油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。果皮又是化工、醫藥、輕工行業的重要原料，可謂核果一身都是寶。
山核桃約9月中旬采收，脫皮後用水洗淨陰干，然後入鐵鍋內煮約四小時，以去除種仁澀味。脫澀後殼由白轉棕色，或用以搾油，或炒熟成為干果。因干果營養豐富，又便於保存和攜帶，所以外地游客皆喜歡購買它在旅途食用或饋贈親友。徽州在歷史上一直是山核桃的重要產區，產量約占安徽全省產量的五分之二。徽州山核桃是地方土特名產，享譽甚高。

吃山核桃對孕期的好處
山核桃是干果中的珍品，其營養價值級高。油脂中含有豐富的維生素e和磷脂，其中脂肪酸以油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸為主，約占脂肪酸總量的90%以上。由於這些油分的分子結構簡單，可被人體直接吸收，常食山核桃、仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。因此，山核桃仁的營養90%以上可被人體直接吸收。它的營養價值可與鳗魚媲美。一般人一天只需吃200—300克山核桃仁，就能維持人體一天生命活動的基本需要。因此，山核桃仁是飛行員，野外作業者，長途旅行者的理想食品。小孩子常吃山核桃補腦益智、青年人常吃山核桃健身美顏、孕婦吃山核桃對你的寶寶能提高智商、中年人常吃山核桃補腎壯陽、老人常吃山核桃潤腸滋補。中國營養學會推薦，孕婦膳食中脂肪供能的百分比應為20％—30%，也就是說，孕婦既要注意膳食脂肪總量的攝入，也要保證脂肪酸的比例適宜。其中，山核桃中亞麻酸的含量89-90%亞麻酸的攝入更為重要。這是因為，亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。從胎兒期26周至出生後兩歲，是人體腦部和視網膜發育最為重要的階段。由於母體是胎兒和嬰兒營養的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。山核桃仁的營養90%以上可被人體直接吸收。它的營養價值可與鳗魚媲美。一般人一天只需吃200—300克山核桃仁，就能維持人體一天生命活動的基本需要。因此，山核桃仁是飛行員，野外作業者，長途旅行者的理想食品。小孩子常吃山核桃補腦益智、青年人常吃山核桃健身美顏、孕婦吃山核桃對你的寶寶能提高智商、中年人常吃山核桃補腎壯陽、老人常吃山核桃潤腸滋補

山核桃，我們老家叫”山蟹”，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區，主要分布於浙江臨安天目山脈，屬於稀特產品。每年白露前後成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國干果中品味、營養價值最高的品種之一。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，譽享全國各地。
山核桃為傳統名優干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產的配料。
常食山核桃、仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。特別對想做媽媽的女性，山核桃對未來的寶寶大腦起著重要作用。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可搾油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
我在一本介紹山核桃的書上看到說：多吃，常吃山核桃能延緩衰老，具有美容的功效呢！

山核桃是干果中的珍品，其營養價值級高。油脂中含有豐富的維生素e和磷脂，其中脂肪酸以油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸為主，約占脂肪酸總量的90%以上。由於這些油分的分子結構簡單，可被人體直接吸收，常食山核桃、仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。因此，山核桃仁的營養90%以上可被人體直接吸收。它的營養價值可與鳗魚媲美。一般人一天只需吃200—300克山核桃仁，就能維持人體一天生命活動的基本需要。因此，山核桃仁是飛行員，野外作業者，長途旅行者的理想食品。小孩子常吃山核桃補腦益智、青年人常吃山核桃健身美顏、孕婦吃山核桃對你的寶寶能提高智商、中年人常吃山核桃補腎壯陽、老人常吃山核桃潤腸滋補。中國營養學會推薦，孕婦膳食中脂肪供能的百分比應為20％—30%，也就是說，孕婦既要注意膳食脂肪總量的攝入，也要保證脂肪酸的比例適宜。其中，山核桃中亞麻酸的含量89-90%亞麻酸的攝入更為重要。這是因為，亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。從胎兒期26周至出生後兩歲，是人體腦部和視網膜發育最為重要的階段。由於母體是胎兒和嬰兒營養的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。山核桃仁的營養90%以上可被人體直接吸收。它的營養價值可與鳗魚媲美。一般人一天只需吃200—300克山核桃仁，就能維持人體一天生命活動的基本需要。因此，山核桃仁是飛行員，野外作業者，長途旅行者的理想食品。小孩子常吃山核桃補腦益智、青年人常吃山核桃健身美顏、孕婦吃山核桃對你的寶寶能提高智商、中年人常吃山核桃補腎壯陽、老人常吃山核桃潤腸滋補

補腦的呵營養價值高

山核桃之所以好吃，是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，是易於消化，可以預防冠心病的優質食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一種植物性食物，由於它具有豐富的飽和脂肪，故此是動物性蛋白質食物的極佳代替
品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命e、b，鈣質、磷質和纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內膽固醇含量和保護抵抗心
髒疾病非常有效。

在1993年，英國的一份醫學報告指出，盧馬蓮達大學的營養學家在一個實驗中證實，男性以核桃代替高飽和脂肪食物後，他們血液中的
膽固醇含量明顯下降，這與核桃含有的不飽和及飽和脂肪酸有關。脂肪酸能幫助減少血小板積聚，防止它們組成聯盟，阻塞血管。不飽和脂肪
已被廣泛知道能有效減低膽固醇含量，而在核桃中，不飽和脂肪與飽和脂肪的含量比例是7：1。不飽和脂肪是制造脂肪酸的重要元素之一，但
我們的身體不懂自行制造脂肪酸，只能從日常食物中吸收。

核桃除了擁有豐富的脂粉資源外，還含有大量纖維、維他命和礦物質，特別是蛋白質、硒和維他命e。纖維是有效減少膽固醇的物質，
而硒和維他命e都有抗氧化特性，能積極保護心髒，防止冠狀動脈硬化等症。

長期以來，中醫早已肯定核桃的食療價值，認為它有多種療效：腰痛骨軟（豐富鈣質有助強健骨骼）、精神不振、失眠（含維他命b1促
進新陳代謝）、哮喘（維他命e有助防止氣喘）、潤腸通便（纖維和不飽和脂肪酸有助腸道蠕動旺盛）、潤發（維他命e有抗氧化功能，使皮
膚幼嫩，頭發烏黑）等。此外，核桃形似人腦，“以形補形”，加上豐富的蛋白質和磷，被稱為“補腦”食物，能調節神經系統，增強大腦活力和記憶力，補充人體必需而又缺乏的肌醇和乙酞膽鹼，對青少年用腦過度、中年記憶力退化、老年性癡呆等疾病的防治具有令人滿意的效果。
核桃能減肥。所謂“一斤花生一斤油”，身為果仁一族的核桃，當然不能避免“滿載油脂”的命運。無疑，它的脂肪含量很高，熱量也很高，所以大量食用就可能會有增肥效果。增肥不會增加血膽固醇含量，但容易增加體重。核桃的含油量中有55％～58％的不飽和脂肪酸，它是核桃最具營養價值的部分，但其珍貴的油不易被人體吸收。其實，要想吃核桃補腦強心，又不怕增肥，除了控制食用量外，還可以食用經過加工的核桃產品來達到目的，例如核桃粉、核桃露等。有資料稱，每245ml核桃露相當於四粒以上核桃的營養，其獨特之處是維持了核桃仁的全部天然營養成分，還能將核桃中的“油”作均質處理，使其更利於人體吸收，這樣就能有效避免油脂堆積。
核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。這種脂肪和蛋白極易被人體吸收。據測定，一斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養價值，它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質對大腦神經的更新極為有益，所以患有頭暈。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿軟，四肢無力等症狀的神經衰弱病人，以及年老體弱的人，每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄治療效果。核桃仁還含有磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和維生素a、b、c、e等多種營養物質。經常食用，可增強人體細胞的活力，防止動脈硬化，並能使人延緩衰老。中醫歷來認為，核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養血、潤燥化痰、益胃補腎。可治療腎虧腰痛，肺虛氣喘、病後虛弱、大便秘結等症，並有很好的鎮咳平喘作用。除核桃仁外，核桃仁搾出的油，味道香、營養好。有較好的保健功能。神經衰弱、身體虛弱或老年人，冠心病、高血壓患者，宜經常食用。核桃殼裡面的果膈，可補腎澀精、治療遺精、遺尿，把它煮水當茶飲，還可安定神經、促進睡眠。用核桃治病的單方

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