燒烤是怎麼烤的_大眾科普網

准備好辣椒面、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調制器皿中，再往調制器皿裡加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！

小火烤出的東西，是嫩而不生、熟而不干、鮮而不膩，實乃燒烤中的極品。有些燒烤品種如：雞心、雞肫、豬心、魚類等，必須用小火烤。用大火烤這些東西很容易發干，腥味很重。

小火烤東西關鍵在於火候適中，熱量有足夠的時間傳到食品內部，而事先腌制的調料有足夠的時間和食品反映，形成特殊的鮮味。而表面保持金黃色，不僅色澤誘人，也香脆可口

肉類在烤之前應該先洗干淨然後放在一個容器裡放上自己調的料來喂一下

雞腿需要把毛大概的弄弄並且洗干淨

魚在烤的時候最好把肚子裡的東西拿出來然後放入一些調料之類的那樣烤出來會更香

這都是我自己給你寫的希望你能給我分

我叫明明在有事可以在聯系我

調料類:胡椒粉,五香粉,咖喱粉,椒鹽,老干媽辣醬,蕃茄沙司,火鍋調料,雞精,金龍油,醬油,醋,老酒,等等

烤火腿腸是比較簡單的，但是帶上一些食用調和油刷在上面更好，重要的是要有一把小刀把火腿腸切成魚鱗狀，這樣烤的時候烤的又快，而且脆樣子又好看，具體操作就是圍著火腿腸用小刀斜著向上切，注意不要切斷，切一圈，再切下面一圈，一直到整條火腿腸都切好。再用烤叉叉好就可以烤了，有的超市有賣燒烤用的烤叉和刷子，但要仔細找，樂購裡以前有的，現在不知道。如果烤肉的話要把肉切成小塊，腌好後串到竹簽子上，比較麻煩，烤魚的話更麻煩，而且吃的時候要有盛器。在超市裡買些一串串的鮮肉台灣香腸烤也是不錯的選擇，樂購裡就有，有生的也有熟的，要買熟的，烤的比較塊，沒烤透也不要緊。

自己吃，喜歡咋吃就咋做。根據自己的口味。

燒烤的用具先要打聽清楚是當地有得租的還是沒有~
用具一般是50~100一個！（包括碳跟用具）
如果當地沒有地方租那就自己去買~~價格也不貴100~300不等
碳也要買~~25塊一袋！
食物超市有現成的串好的~~如果不買現成腌制好的·
就自己准備雞翅牛肉羊肉土豆片年糕串豆干串~玉米藕片香腸~等等喜歡吃什麼就串什麼
最好是串好帶去去那裡串也可以但是要尋找有水源的地方~~比較方便60幾個人還是串好帶去好了串的時間比烤的時間久多了~~~而且真的很麻煩我們上次就是去那裡現場串結果租烤具的時間基本都用來串東西切東西很浪費時間！燒烤的用具先要打聽清楚是當地有得租的還是沒有~
用具一般是50~100一個！（包括碳跟用具）
如果當地沒有地方租那就自己去買~~價格也不貴100~300不等
碳也要買~~25塊一袋！
另外調料也要帶孜然粉跟刷子~~~香油~~
其他基本就這樣了水很重要!~~

這些東西准備好了之後，就可以開始烤了！

在整個烤制過程中，放調料的順序應該是先涮醬，再放辣椒沫，或者孜藍，最後放鹽和味精。

記住，千萬不要烤糊了！

首先燒烤裝備一件也不能少，烤箱，插，鏟，尖針，這些東西一般大超市都是有的賣的，全套裝備買齊了才一百多一點點。另外你還需要准備一些炭火，那個超市也有的賣，最好再帶一瓶二鍋頭，那個燃火時很有作用的，接著就是買燒烤吃的東西了，上次我們去燒烤時帶的還是比較全面的，有牛排，豬排，生魚，牛肉，雞翅，雞腿，黃瓜，土豆，地瓜，芋頭，香蕉，梨，還有就是飲料了。
我的建議是牛排少買一點，因為很難烤，不小心就會焦掉。其他的還好。佐料也要准備齊全，辣椒粉，香油，醬之類的，這些需肯據不同人的口味來買。另為，餐巾紙當然不能少，還有就是塑料的手套，牙簽，塑料盤，桌布，最不要忘記的就是多買幾張錫紙，烤香蕉和梨時需要它，烤牛排和雞翅時建議也用，那樣不會糊。這樣下來估計全部加起來得四百塊錢。夠五到六個人的，價格雖然高了點，不過很有意思的哦！！
另教你烤；

肉先腌制，蔬菜等別的不用上烤爐蔬菜一次烤熟了摸上紅油，撒上孜然粉辣椒粉等你感覺客人喜歡的調味料就可以了。

烤肉要先腌制，腌好了邊烤邊摸紅油撒孜然粉等用筷子能輕松插動就熟了！

撒上同樣的調味料就ok了

腌制是關鍵！

需要烤爐，調料，和要烤的東西，木炭

調料類:胡椒粉,五香粉,咖喱粉,椒鹽,辣醬,蕃茄沙司,火鍋調料,雞精,金龍油,醬油,醋,老酒,