地瓜是蔬菜嗎？土豆是蔬菜嗎?

地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜
地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素c以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米糙米含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素b1、a、e、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。

土豆，學名馬鈴薯，是人們喜愛的大眾化蔬菜之一，被營養專家稱為“十全十美的食物”。

營養豐富每100克鮮土豆含澱粉18.8克，約相當於大米、玉米的1/4。干態土豆蛋白質含量相當於玉米，高於大米。但土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷的含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。