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蛤蜊有很多種，什麼蛤蜊最不好吃，而且還吃著牙碜~~~

 推 薦 文 章
更新時間：2022-05-18

 
如果是在海鮮市場買的話，回去放在水裡，加一把生銹的刀或者一塊磨刀石。過一段時間沙就吐出來了，用個裝菜的籃子（有細孔的那種）隔起來，可以避免蛤蜊再吃回沙，個人覺得用淡鹽水泡沒用的說


蛤蜊可以做湯或者蒸蛋，都很鮮美

排骨洗淨，在開水裡煮一下去血水，蛤蜊吐去沙再洗干淨外面。炖盅加水，放入排骨和蛤蜊，加鹽和酒，別忘記加塊姜。炖兩個小時即可，非常甜美！

ps：蛤蜊也分時段的，冬天或者天冷的話都很瘦，夏天或者夏秋交際的時候最甜美，而且品種和養殖的不好也參差不齊，親不要太失望。
參考資料：《蔡瀾談吃》兩味湯（蛤蜊湯做法）
 
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