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求老豆腐的做法?

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更新時間:2022-05-18
煮勻即可。
 
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老豆腐的制作方法如下:
[原料]黃豆1500克,葡萄糖粉50克,食油適量。
[工藝]用冷水泡上黃豆,夏季6小時,冬季10小時左右,用水淘洗幾次,每斤豆子加15斤水磨成豆漿。用鍋熬沸豆漿,點些食油把豆沫去掉,再加開水沖稀。把葡萄糖粉放入另一個容器內,快速將熬好的豆漿倒入容器內。攪拌均勻後用蓋子蓋壓,15分鐘即成。
[特色]雪白柔軟,清香可口。-
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