棒肉的做法_大眾科普網

關於棒肉的做法,是一種熟食.謝謝啦.簡單描述一下,就是上面撒芝麻的肉球,然後每個用牙簽穿上吃的.哈爾濱的一手熟食店特有的東西,我想要它的做法.

薄棒肉卷
≮美食原料≯
裡脊肉300克，西紅柿150克，雞蛋1個，面包渣100克，食用油500克，精鹽、料酒、濕澱粉、蔥花、姜末、胡椒粉各適量。

≮美食做法≯
1.裡脊肉橫著切成0.2厘米左右厚的肉片。雞蛋打入碗裡，加入精鹽、料酒、濕澱粉、蔥花、姜末調拌成蛋糊。西紅柿洗淨，切成圍邊用的花片。

2.將裡脊肉片掛上蛋糊，取一片纏繞到筷子上（如肉片較小可用兩片），滾上面包渣後取下筷子，這樣逐一筷子將肉片卷成肉卷。

3、鍋置火上，待鍋中水氣充分烘干後，倒入全量食用油，油溫升至六成熟時下入肉卷炸制，視肉卷裡外熟透，色呈金黃即可撈，瀝油後整齊地擺入到盤中，撒上胡椒粉，盤邊圍上西紅柿片即成。