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川采的竹籠排骨怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1、先將糯米提前兩小時用溫水泡好 2、用鹽、姜片、老抽、生抽、糖、料酒把剁成塊的排骨腌制2小時 3、香菇泡發切絲 4、把腌好的排骨、糯米、香菇拌在一起 5、在蒸籠下面墊包菜葉或者有荷葉是最好的，把多余的糯米墊底，把粘上糯米的排骨、香菇鋪在蒸籠上，如有剩余的腌肉汁，可以酌情澆一些上去，蒸兩個小時即可出鍋，根據原料多少，可以調節蒸的時間。 做出來的效果比我想象中好，本來怕不夠味道，結果排骨腌得很入味，排骨用料酒腌制後，有一種很特殊的酒香味，所以建議選擇比較好的料酒，這是意料之外的心得。墊底的糯米因為浸了排骨的肉汁，特別香滑，俺都沒顧上吃排骨，專吃糯米飯了。 |
“人若只是如出見，相逢何事悲化散。”…
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