自己烤韭菜不好吃澀澀的

為什麼燒烤攤的就不會澀呢

我家沒用鹼洗過，也不澀，這個很簡單的：
一、材料：
韭菜200g、鹽5g、孜然籽5g、辣椒粉5g、胡椒粉5g、油30ml、白芝麻5g

二、做法：
1、韭菜去根部老皮，用清水洗干淨，瀝干水份。
2、鍋內放入適量清水，大火燒沸後關火，將非菜放入鍋內稍燙一下，約10秒鐘。取出瀝干水份。
3、將韭菜從根部開始慢慢地卷起，一直卷到葉端，要盡量卷的緊些，不要留縫隙。
4、卷好後，用扁竹簽從中間穿過，卷好一個穿一個，以防卷好的韭菜松掉，每串視竹簽長短可串1-3個。
5、全部都穿好後，將油均勻的刷在韭菜串上，再撤上鹽、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻。
6、韭菜串放入烤箱中，用180度火力烤制3分鐘就可以了，如果家中沒有烤箱，可用平底鍋，用中火煎3分鐘，但要保證竹簽不長於平底鍋直徑。