中國有哪些最具特色的美食

千多個，重慶毛肚火鍋、山城小吃更是有口皆碑。到重慶領略巴渝飲食文化，品嘗風味獨到的川菜和名小吃，特別是堪稱獨秀天下的“重慶火鍋”，尤其是滋補菜系還以中藥材及花朵入菜，味道相當特別，一不小心就吃上了瘾，已成為廣大中外游客及美食家的一大樂趣。
川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止於辣味。川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鴨子、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。川菜中最具革命性的是火鍋，火鍋以其包羅萬象、熱情似火、平易近人的特點迅速的、地毯式轟炸般的征服了全中國人民的脾胃。

二、湘菜的最大特色一是辣，二是臘。湘江流域風味以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。它制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特點是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽見長，特點是鹹辣香軟，以炖菜、燒菜出名。湘西菜擅長制作山珍野味，煙熏臘肉和各種腌肉，口味側重於鹹香酸辣，常以些炭作燃料，有濃厚的山鄉風味，大有返璞歸真的韻味。

三、南京菜以選料嚴謹、制作精細、突出主料、玲珑細巧、色澤艷麗著稱，並按時令季節不斷翻新品種。其風味特點主要表現在口味醇和，鹹淡適中，適應面廣。菜肴講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛托骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京的制鴨技術久負盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫等也各具特色。此外，南京的龍池鲫魚，以它的頭小，體大背厚腹空，肉細嫩而鮮美聞名遐迩，水產中的“水八鮮”為“魚、菱、藕、茭白、茨茄、水芹、雞頭果、蓮蓬”，是中秋佳節豐富市民菜籃子的佳品。南京著名的餐館有：老正興菜館、馬祥興菜館、綠柳居蔬菜館、曲園酒家、大三元酒家。夫子廟的大石壩和湖南路的獅子橋為著名的美食街。

四、杭州菜之所以能在浙系州菜中占有一席之地，也因杭州菜菜名多半聯系西湖名勝有關。如杭州菜中的西湖什錦宴，就是包含西湖十景的名勝菜肴，如蘇堤春曉、曲院風荷、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞莺、花港觀魚、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚鐘，雙峰插雲等，食之會產生無限遐思。杭州菜以河鮮為主味，烹調精細，不守陳規，多富變化。烹制多以爆、炒，燴、炸為主，清鮮爽脆，人口軟滑。許多菜肴的用料更多是直接取自杭州西湖，如西湖莼菜湯中的莼萊，不僅取自杭州，還取自西湖三潭印月，格外鮮嫩滑潤，別有一番風味。名菜“東坡肉”色澤鮮艷，酥嫩鮮香，濃而不膩。“芙蓉魚片”吸取廠北京名菜芙蓉雞片的烹調法，人口滑、細、嫩、肥。“清湯魚圓”中的魚圓人口即化，無骨無渣。

五、佛山是珠江三角洲的“美食之鄉”，這裡土地肥沃，水網交錯，物華天競，“海陸空”物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調之下，都能變成美味佳肴。佛山酒樓食府眾多，美食山莊林立，日夜營業，豐儉由人。早晚到酒樓喝茶，是佛山人歷來的喜愛。每當喝茶時，酒樓內坐滿了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成本地特有的飲食文化。佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨等等，皆名聞遐迩。廣州人愛吃、會吃，天下聞名，誇張點的說法就是：廣州人除了四足的桌子不吃外，什麼都吃，於是，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……，超過一千種材料可以變成桌上佳肴，甚至不識者誤認為“螞蝗”的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看，十分驚異。

六、在中國烹饪中，上海烹饪又博采眾長，多姿多彩，別具特色，故海內外早就有“吃在上海”之說。上海各幫風味流派紛呈，名菜荟萃，能品嘗到上海菜、蘇州菜、無錫菜、寧波菜、廣州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山東菜、揚州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等佳肴。上海確確實實是美食家的樂園。上海有許多獨具特色的“老字號”餐館,它們都有自己的絕活??特色招牌菜，吸引了海內外眾多的美食家。

七、天津的飲食文化馳名中外，不少到天津旅游的人都是奔著吃去的。天津菜已有三百多年歷史，上千個品種，烹饪技術以鮮鹹為主，主料突出，配料考究，色鮮味俱全。另外，在天津的大街小巷，還可以嘗到全國各地的風味菜肴。天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平區風味食品街、十月美食街。此外，天津還有一些歷史悠久的老字號，如桂順齋、祥德齋、正興德茶莊、一品香糕點店、四遠香糕點店、杜稱奇蒸食鋪、恩發德羊肉包子鋪、起士林西餐廳等。

八、北京得首都之利，匯集了全國佳肴，可說是要吃什麼就有什麼。不僅如此，近幾年來湧入北京的西洋菜系也遍布京都，法國大菜、俄式西餐、意大利風味、美式快餐，已成為北京人隔三差五品嘗的佳馔。不過，既然不遠萬裡來到北京，就不得不以品嘗地地道道的北京菜為先。北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的“全聚德烤鴨店”。這家店創建於130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起，那又要上推30年。宮廷菜是北京菜系中的一大支柱，如今老百姓可在北京隨處享受800年為都的皇家美味，感受有著十足貴族血統和風范的美食文化。

廣寧：白糍，竹筍，甜筍，苦筍，汶筍，腐竹，竹蟲，筍蟲，蕃薯籐炒昂菜……還有很多很多

樓上的學姐，學識淵博，真心佩服。

烤包子、馕坑肉、粉湯、丸子湯

四川成都好像不久前剛入選＂世界美食之都＂稱號．此外我知道的中國特色美食：北京烤鴨、炸醬面（面條類）、還有我們最常見的水餃等太多了中國特色美食。

各地都能列舉出很多美食，就像北京的臭豆腐，全看你自己的喜好。

呵呵俺也來湊個熱鬧。不好意思，只說俺去過的地方以及俺吃過的挑一兩個說說：
佳木斯：酸菜炖豬肉；北大荒：扔上房的凍餃子；伊春：飛龍炖猴頭；哈爾濱：凍梨；長春：沒有吃到有特色的；延邊：乳狗崽；沈陽：沒有吃到；北京：烤鴨；天津：狗不理的包子好大麻花；保定：燒雞味道很好，就是稍鹹；在石家莊一個多月沒吃到有特色的；滄州的樂亭冬棗；德州的扒雞（正宗的抓住兩腿一抖雞肉就紛紛脫下）淄博的小碗大刀面；濟南的本地大蔥煎餅；萊陽的梨（俺老家）；威海的對蝦（比全國沿海的都好：開水抄過即食，什麼都不放，還有加吉魚）；開封的灌湯包（在那裡不但要吃味道，還要吃人氣）；武漢過去的粉蒸肉和現在的鴨脖子；長沙的油炸臭豆腐，站在街邊不顧體統，放開了大吃也是一番別致。蘇州的肉餡糯米藕（記得當時只要5分錢一個），甜香濡口印象深刻；無錫的太湖醉蟹；南京的小擔醪糟，及冠生園的點心；杭州的東坡豬肉最正宗；桂林的活猴腦（現在吃不到了）印象深刻；廣州的龍虎斗（那貓肉不知是怎麼處理的，味道別致），南寧的紅燒穿山甲（現在也吃不到了，當時6塊錢，人家給俺一大盆！不吃飯就吃飽了）。還有廣東新會的早茶，比廣州毫不遜色；再往西去吧，貴陽的油炸醉麻雀，重慶的老牛肉湯（200多年了）；四川達縣的肉餡元宵海帶湯；成都的小吃太多，俺是挨著店鋪一家一家吃過來，每家僅僅要一點兒嘗嘗就吃了好幾天：鐘水餃、賴湯圓、龍抄手......
昆明的小鍋耳塊比過橋米線的味道絕不遜色，汽鍋雞必須到正宗的店味道才好吃；宣威的火腿，比江蘇的金華火腿別有特色，只要切一小片做湯，呵呵滿盆飄香！再往西到西藏，老實說，俺吃不慣，那特級的奶茶和牛糞饅頭一起吃總是覺得太鹹和沱茶的味道太濃。倒是他們的烤全羊酥脆可口。只是有些過於酥脆了；北上西安：小鍋盔泡羊肉味道地道，油潑辣子biangbiang面直吃得紅光滿面大呼過瘾；漢中平原的粉皮；秦嶺的松子雞好吃價錢極公道。西寧的手扒羊腿，比新疆的味道還好；蘭州老馬家的拉面：湯如白水，味道濃烈；再往西就是新疆了，印象深刻的就是烤全羊（和西藏的風味完全不同，就是吃多了會膩）和羊肉串了。一旦吃慣了那裡的羊肉串，以後你隨便到什麼地方都會覺得比新疆的都沒味兒了。呵呵還有山西，老實說沒有什麼特別的，小店的餃子味道不錯......

上面的人介紹了那麼多了，都是中國人眼中的美食

現在看看美國人眼中的中國美食吧！

甜酸雞

芥蘭牛

宮保蝦

炒飯

炒面

酸辣湯

“中國通”們最多再知道：

春卷

鍋貼

這就是美國人眼中的最好吃的中國美食！！

很多很多,數不勝數.

大連的鐵板鱿魚，雲南的過橋米線，鎮江的鍋蓋面很多很多

湛江白切雞，燒鴨、燒乳豬
更多美食http://www.szhyue160.cn/

上一页 [1] [2] [3]