怎樣做簡單易做的韓國菜？

10分鐘做個華麗便當菜——韓式辣牛肉丸

如今地溝油泛濫，在外面吃飯總覺得不安心，自己帶便當則最健康最安全，今天推薦一款好吃美味特別的便當菜，只要10分鐘即可完成哦。

2、然後用鍋做開一碗水，平時的飯碗那麼大就可以啦，在水裡放進去韓國辣醬+糖+米條，一直煮到米條變軟~；（中間一定要不停翻炒，不然就沾鍋了啊~！！！）

3、然後把准備好的菜全部放進去，再放牛肉精+食鹽一起翻炒到菜全部變軟~；（還放了圓白菜忘了照了...）

4、然後就可以出鍋米西啦，偶喜歡帶好多汁兒的炒米條，如果不喜歡的就多炒一會兒把汁兒收收，反正都一樣的好吃啦，這個就是偶減肥的午餐了其實米條不多的，基本都是菜這次一定要減掉20斤不然對不起自己的心髒，哈哈。

牛肉丸、胡蘿卜、黃瓜、青椒、韓式辣椒醬。

前一陣做的韓式醬牛肉，偶家小賭很愛吃，今天再上一道韓式做法的糖醋鱿魚卷。

韓式家常菜（2）……糖醋鱿魚卷

做法：

原料：

新鮮鱿魚1條、小蔥300克。

調料：

鹽、辣椒醬2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺。

做法：

1、將小蔥放入滾水中，燙至微軟，撈出沖涼；

2、將鱿魚清除內髒，洗淨，放入滾水中（加少許鹽）燙一下，撈出沖涼；

3、將辣椒醬2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺調勻待用；

4、將鱿魚切成小段，用小蔥卷上鱿魚，擺入盤中；

5、將調好的蘸汁兒淋在鱿魚上即可。

1、將青椒切成粒、黃瓜切成條、胡蘿卜切成片備用；

2、鍋內放入適量水，然後放入韓式辣椒醬，攪拌均勻；

3、待水開後放入牛肉丸，中火煮5分鐘；

4、加入胡蘿卜片，中火煮煮2分鐘；

5、加入青椒粒，中火煮1分鐘；

6、待湯煮濃稠後，大火收汁，起鍋。

7、把牛肉丸裝入容器中，放入黃瓜條，撒上芝麻即可。

辣魚湯是韓國人很喜歡吃的一道菜(湯?).這湯要放不少辣椒粉,還要放茼蒿.初試的時候,我吃不慣茼蒿的味道,現在反而很喜歡.每次做都要特地買許多茼蒿放在裡面。

至於做法,每家都略有不同.我覺得這樣做比較好吃。有空試試吧。

原料：

黑面神魚一條(呵呵~我一個人吃，這條不太大。其實我不知道這魚的中文名字。韓國人老用它來做生魚片。總之,用肉質細嫩的海魚代替就可以了)、豆腐幾片、蔥幾片、蒜幾片、魚腸一小把(可省略)、白蘿卜幾片切薄、小尖椒一個切片、西葫蘆幾片、茼蒿一把、韓國牛肉粉一大勺(自來鹹，不用放鹽)、特級蚝油一大勺(增加鮮度)、淘米水兩大杯(比普通水做出來的好吃)、白酒一大勺(濃度不要緊,酒精在加熱的過程中會蒸發掉)。

我做的魚不大。做大魚的話，以上材料所有分量加倍。

做法：

1、把淘米水、韓國牛肉粉、特級蚝油、白酒倒在一口小鍋裡，放入白蘿卜片、蒜、豆腐一起開煮；

2、煮一會以後，到白蘿卜半熟的程度，加入蔥、魚腸、魚、小尖椒、西葫蘆同煮；

3、等魚煮熟（也差不多就是白蘿卜全熟的時候），放上茼蒿，撒上辣椒粉。把小鍋放在小煤氣爐上一起上桌，等茼蒿煮透就可以吃了。（放煤氣爐上桌這步我省了。直接煮熟後再上桌的。）

忘了在哪裡看見韓國美女說自己為什麼這麼苗條是因為天天吃朝鮮辣白菜的緣故，辣白菜裡面最多的就是韓國辣醬了，想必吃帶辣醬的東西能有那麼點微弱的減肥作用哈（旁白：別為了想吃就自欺欺人...）結果就做了這麼個磨牙的吃的（米條是非常耐嚼哒，多嚼嚼就不餓了哈~）

原料：

米條、洋蔥、辣椒、韓國辣椒醬、糖、牛肉精、食鹽。

做法：

1、首先准備下圖這些東西，菜全部切條，米條攔腰斬斷；

韓國煎豆腐
配料:豆腐200克、面粉15克、雞蛋1個、精鹽2克、調料醬油10克、豆油10克

操作:1、把豆腐切成5毫米的方塊，控出水後撒上精鹽。

2、把蘸上面粉和雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到盤子裡跟調料醬一起端出

韓國泡菜餅
配料:〖主料〗：泡菜
〖輔料〗：雞蛋、糯米粉、炸粉
〖調料/腌料〗：辣椒面、牛肉粉、白糖

操作:1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。

2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。

3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可
(這個是我的最愛)

韓國牛肉餅
配料:紅辣椒5克、牛裡脊500克、面粉20克、雞蛋1個、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋5克、蔥10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒絲1克

操作:1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。

2、用調料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋裡煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭

3、把牛肉餅放到盤子裡，跟糖醋醬一起端出

<大長今>中的爆炒蝦仁
爆炒蝦仁

原料：
蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生姜2克，澱粉25克

做法：
1、蝦仁用清水沖洗干淨，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘2、大蔥去皮，洗淨，剁碎；鮮姜去皮，洗淨，切片3、將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁4、再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟後，撈出，控油，待用5、炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可

什錦豆腐

原料：
豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，澱粉15克

做法：
1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生姜去皮，均剁成碎末2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控干；胡蘿卜丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控干3、炒鍋淨後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、姜末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精，用澱粉勾芡，即可

特色：
味道鮮美，美觀大方，富於營養

酸甜海帶

原料：
水發海帶500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精鹽5克，醬油15克，大蔥5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

做法：
1、將水發海帶洗淨，橫切成細絲；大蔥、生姜、大蒜去皮，均切成末2、炒鍋旺火燒熱，放入25克豆油，待五成熱時，投入蔥末、姜末、蒜末煸炒幾下，加精鹽、醬油、料酒、白糖和適量的水，燒開後，放入海帶絲，待湯濃時，烹入醋，燒開，即成

辣蘿卜泡菜
配料:白蘿卜1條
(1)鹽1/4杯
(2)辣椒粉1/4杯
辣椒醬1/4杯
蒜末2大匙
糖2大匙
香油適量

操作:(1)白蘿卜去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽腌制約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將鹽水濾掉(若覺太鹹再以水沖淡即可)。

(2)將調味料(2)加入上述白蘿卜方塊中拌勻腌制入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，約可保存1周

茄子泡菜
配料:(1)茄子6條
(2)韭菜(切段)1把
蔥(切段)3支
大蒜(切末)10粒

(1)鹽1/4杯
水1又1/2杯
(2)辣椒粉4大匙
腌鹹蝦1又1/2大匙
糖1大匙

操作:(1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽腌約12小時後，加入水繼續腌12小時，最後再將鹽水濾掉備用。

(2)將材料(2)洗淨後徹底瀝乾水份並切好備用。

(3)將調味料(2)攪拌均勻，並與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏腌浸約3～5天待其入味即可食用，約可保存1周

泡菜湯
配料:(1)茄子6條
(2)韭菜(切段)1把
蔥(切段)3支
大蒜(切末)10粒

(1)鹽1/4杯
水1又1/2杯
(2)辣椒粉4大匙
腌鹹蝦1又1/2大匙
糖1大匙

操作:(1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽腌約12小時後，加入水繼續腌12小時，最後再將鹽水濾掉備用。

(2)將材料(2)洗淨後徹底瀝乾水份並切好備用。

(3)將調味料(2)攪拌均勻，並與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏腌浸約3～5天待其入味即可食用，約可保存1周

恩，你想做什麼呀，辣白菜炒五花肉，還是大醬湯什麼呵呵....

烤牛肉：配料很重要
烤牛肉起源於朝鮮半島的三國時代，在肉和韭菜裡放進蒜與調味醬調好味道之後烤著吃。烤肉在朝鮮時代，作為御膳菜譜，以“內比阿尼”(宮廷烤肉的音譯)的名稱得到發展，但它不同於今日的烤法，變成了直接在火頭上燒烤的辦法。韓國淑明女子大學食品營養學教授、韓國飲食研究院院長韓榮實說：“內比阿尼燒烤的烹饪方法相當簡單，但調料的配方十分重要，其中必不可少的就是梨汁和姜汁，梨汁起到嫩肉作用，生姜起到去腥作用。”

一.內比阿尼燒烤

原料：牛肉(牛排部位)600克。

調味醬：梨汁3大勺，生姜汁少許，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，醬油5大勺，香油1大勺子。

制作方法：

1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度後，在牛肉前後劃刀痕，以便快速調味。

2、弄好肉後，開始做調拌醬。制作內比阿尼燒烤調味醬時，先在一個大碗內放進梨汁和生姜汁，然後放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、醬油、香油進行攪拌即可。

3、牛肉放入准備就緒的調味醬裡，拌好味之後，放置一段時間。

4、直接在碳火上燒烤，注意牛肉不要被烤焦。

二.普通烤牛肉

原料：牛肉(牛排肉)600克，半個洋蔥，5個香菇，針蘑1包。

調味醬：醬油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻鹽1大勺，蒜泥1大勺，蔥末2大勺，胡椒1小勺，姜汁少許。

制作方法：1.把洋蔥和香菇切成絲，准備好去根的針蘑放入烤肉裡。

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