怎樣做簡單易做的韓國菜？

2.與內比阿尼燒烤不同，做好調味醬之後准備牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的塊，前後劃刀痕。

3.把做好的調味醬、蘑菇、洋蔥、大蔥等材料與切好的牛肉放在一起拌勻之後，放置一段時間。

4.在烤盤上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉時預防肉互相重疊。

泡菜：家家戶戶都會做

韓國各城市和各村落，甚至每個家庭都相傳著各具特色的泡菜，其中家家戶戶相傳至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鮮白菜和蘿卜為主要原料，添加許多蔬菜和魚醬經過熟成、發酵的泡菜。

原料：整棵白菜一棵(3公斤)，鹽水(由粗鹽1／2杯和水4杯)調制而成，用於腌制泡菜。

調料：辣椒面1杯，煮肉湯1／3,蘿卜絲2杯，梨絲1杯，細蔥切條1杯，蝦醬1／3杯，白糖1.5杯，水芹菜切條1杯，芥菜切塊1杯，搗碎的蒜1大勺，搗碎的姜半勺，魚醬1／3杯，糯米粥1／3杯(糯米1大勺，水1／3杯)。

制作方法：

1、挑選滿心且偏重的白菜，去掉外皮，豎切成兩半。白菜根處留刀痕，是為快速吸收調料。

2、往水裡倒入鹽後，做成鹽水，而後浸泡白菜，這一過程十分重要，中間在白菜上面再次撒鹽，腌泡8~10小時。這樣一來，鹹淡慢慢到位，防止白菜變質萎軟。為使白菜腌制鹹淡味道均勻，中間要反復上下調換白菜位置。

3、腌制好的白菜洗淨之後，放在菜籃上瀝水。4、辣椒面上倒入煮肉湯進行攪拌。

5、挑選發硬的蘿卜切絲，以2厘米長度把細蔥、水芹菜、芥菜切成段。

6、蒜和姜搗碎，並將鮮蝦米也搗成醬。

7、將切成的蘿卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鮮蝦醬和蒜泥，與搗碎的生姜再次攪勻。有時根據實際還要加入適量的糯米粥。在泡菜裡的蝦醬起到調味的作用，它決定泡菜的味道。大多數海鮮醬以蝦醬為主，但有些地方還用些刀魚醬、小魚醬、黃石魚醬。泡菜鮮美的味道來自海鮮醬裡的氨基酸，而它還能增加泡菜的營養。

8、在配好的調料裡添加細蔥、水芹菜以及芥菜進行攪拌。

9、往去水的白菜層層葉間均勻放入配料是關鍵，然後把做好的泡菜用外葉包好，放進壇子或者其他容器裡面。泡菜制作完成。

拌飯：營養豐富

韓國的飯桌上青菜和野菜較多，拌飯的一大特點就是放入很多菜一起攪拌。韓榮實教授說：“拌飯裡添加的許多山菜和野菜，選擇3種以上時鮮蔬菜便可。全州拌飯裡添加涼粉和生牛肉，近來以炒肉代替生肉。”

拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黃瓜1個，胡蘿卜150克，木耳5克，番茄6個，雞蛋2個，油炸片15克，涼粉100克，菠菜100克。

牛肉調料：醬油1大勺，白糖1／2大勺，蔥末1／2小勺，蒜泥1／2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。

調味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1／2小勺，蔥末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1／2大勺。

制作方法：1、淘米做好飯。桔梗收拾好後用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2厘米長，然後用香油、芝麻鹽調好味之後，用油炒片刻。

2、蕨菜切成2厘米長後，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調好味後上鍋炒。

3、把豆芽用鹽水燙下後，與調料拌好。

4、把去心後的黃瓜與胡蘿卜切成絲後，用鹽、醋、白糖調味。

5、切細牛肉後，調好味，用油炒。

6、用溫水泡好香菇和木耳，並切成絲放入鍋中翻炒一下。

7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。

8、涼粉也切成同樣的絲。

9、拌飯裡不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之後，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉後，添加少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。

10、把飯放入大碗之後，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌勻。

11、拌好的飯盛到一個小碗裡，做成一定形狀之後，再把飯放入拌飯碗。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿卜、香菇、蛋絲、肉和涼粉絲，倒入辣椒醬並在上面放些木耳與油炸片來做裝飾，便完成拌飯的制作。

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