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秋天適合吃些什麼水果?

 推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
秋天適合吃些什麼水果?
 
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秋季氣候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時如果能吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。這個季節帶有保健醫療性質的水果主要有梨、蘋果、山楂、葡萄等。

 天然礦泉水——梨

 營養綠燈:梨性味甘寒,有生津止渴、止咳化痰、清熱降火等功能,具有降低血壓、養陰清熱的功效。高血壓患者,如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。梨中含有的糖分和多種維生素,具有保肝、助消化及促食欲的作用,肝病患者常飲梨汁對健康大有裨益。

 在秋季時節常吃梨對因空氣中水分減少,而使人們出現的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽、皮膚干澀等"秋燥"現象,有很好的改善作用。梨還能促進胃酸的分泌,有降血壓、退熱、解瘡毒、酒毒及安撫鎮靜的作用。

 煮熟的梨有助於腎髒排洩尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。用冰糖炖梨吃,不但祛除痰熱、滋陰潤肺,而且對嗓子有養護作用,許多歌唱家、播音員常用此方保養嗓子。

 紅燈提示:由於梨性質帶寒,體質虛寒、寒咳者不宜生吃,必須隔水蒸過,或者放湯,或與藥材清炖亦可。吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。

 大夫第一藥——蘋果

 健康綠燈:蘋果中的維生素c是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。多吃蘋果可以預防感冒。現在空氣污染比較嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺部功能免受污染和煙塵的影響。

 蘋果中含有一種多酚類,極易在水中溶解,因而易被人體所吸收。這種神奇的"蘋果酚"具有七種功效:一是抗氧化作用,可保持食物新鮮;二是消除異味,可去魚腥、口臭;三是預防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的產生;五是能抑制活性氧發生,可預防因活性氧引起的各種生活習慣病;六是能抑制血壓上升,預防高血壓;七是能抑制過敏反應,有一定的抗敏作用。

 果膠是一種水溶性食物纖維,能夠減少腸內的不良細菌數量而幫助有益細菌繁殖,從而改善腸內的細菌菌叢狀況。以前曾經風靡過的"蘋果減肥餐",就是利用它能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。

 水果中蘋果含有的營養最為齊全,其中的多糖、鉀離子、果膠等,可以中和人體酸性體液中的酸根,降低體液中的酸性,從而緩解疲勞。而其豐富的鋅元素含量,更是人體內多種重要酶的組成元素,在消除疲勞的同時,還有增強記憶力的功效。

 紅燈提示:蘋果富含糖類和鉀鹽,腎炎及糖尿病者不宜多食。

 水果皇後——葡萄

 營養綠燈:葡萄中主要的糖類物質為葡萄糖,極易被人體吸收,特別是人體出現低血糖症狀時用葡萄汁可很快使症狀緩解。葡萄的抗氧化效果更是出色,其含有的葡萄多酚,具有強化和促進血液循環、保護皮膚的膠原蛋白與彈性纖維、防止紫外線對皮膚的傷害、保護並增強皮膚組織抵抗力的多項功能,所以能夠改善因生成自由基而導致的干燥、斑點、皺紋、松弛、粗糙、敏感等皮膚老化問題,令保濕、美白、抗皺、抗老化同步完成,恢復活力肌膚的健康光澤。

 紅燈提示:吃葡萄後不能立刻喝水,否則很容易發生腹瀉。

 由於葡萄中含糖量很高,所以糖尿病人應特別注意忌吃葡萄。食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質。

 長壽食品——山楂

 營養綠燈:山楂含有多種有效成分,具有強心、擴張血管和興奮等作用,對痢疾桿菌也有一定的抗菌作用,並有收斂、降壓降脂、降膽固醇和增加冠脈流量和抗心律不齊的作用。其特殊的色、香、味能刺激人們的食欲,起到開胃消食特別對消肉食積滯作用更好,深受人們特別是孩子們的喜愛。同時它還是臨床上常用的一味消食藥,很多助消化的藥中都采用了山楂。山楂所含有的黃酮類和維生素c、胡蘿卜等物質能阻斷自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老和抗癌症的作用。

 紅燈提示:市場上的山楂食品含糖很多,應少吃,如山楂片中就含有大量的糖和澱粉,吃多了,孩子就會沒有饑餓感,影響食欲。正處在換牙期的小朋友們,如果長時間貪吃山楂及山楂片、山楂糕等,將不利於牙齒的健康生長。所有人食用山楂都不可貪多,而且食用後要注意及時漱口,以防對牙齒有害。我們建議盡量食用山楂鮮果。山楂不適合孕婦吃,因為山楂可以刺激子宮收縮,有可能誘發流產。山楂助消化只是促進消化液分泌,並不是通過健脾胃的功能來消化食物,所以平素脾胃虛弱者不宜食用。
 
"秋季是盛產水果的季節,梨、山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和猕猴桃,果攤上擺得琳琅滿目,然而,選擇多了眼就花了?到底這幾樣水果中,哪個營養成分更高?不同體質的人又該如何挑選呢?本期,飲食版為您搜羅了秋季水果五大冠軍,邀請專家教您挑著吃。

女性和兒童飯後可吃點

鈣含量最高的是山楂

營養分析:山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。

此外,山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類,也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫認為,山楂味酸甘、性微溫,能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。食用提醒:可別為了減肥過量食用,尤其是胃腸功能弱的人,長期吃生山楂可形成胃結石,增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議,最好將山楂煮熟或泡茶吃。

制作貼士:將山楂切成片,用開水沖泡,這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶,山楂還可以入菜吃,比如煮粥或者是做肉菜時,放5~8顆山楂,既能調味,又可以保證山楂的營養成分的吸收。

糖尿病和肥胖患者的佳選

柚子碳水化合物最低

營養分析:每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對於肥胖者而言,無疑是好消息。醫學認為,碳水化合物含量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增,從而引起肥胖,甚至導致糖尿病和心髒病。

食用提醒:一般人每天食用量最好別超過200克,一天一大瓣即可。中醫認為,柚子性寒,因此,身體虛寒的人不宜多吃。

選購貼士:買柚子要一看二聞三叩。看,最好選上尖下寬的標准型,表皮必須薄而光潤,色澤呈淡綠或淡黃,看起來柔軟、多汁的樣子;聞,熟透了的柚子,味道芳香濃郁;叩,即按壓叩打果實外皮,看它是否下陷,下陷沒彈性的柚子質量較差。剛采下來的柚子,味道不是最佳,最好在室內放置幾天。一般兩周以後,等柚子中的水分逐漸蒸發,味道就會變得越來越甜。止咳化痰助消化

維生素b1冠軍是柑橘

營養分析:維生素b1對神經系統的信號傳導具有重要作用。在秋季盛產的水果當中,柑橘的維生素b1含量最高。中醫認為,柑橘養陰生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不適的人比較適宜吃。

食用提醒:維生素b1需要每天補充,因為和所有b族中的維生素一樣,多余的b1不會貯藏於體內,而會完全排出體外。所以,在柑橘盛產的秋季,不妨每天吃1~2個柑橘,補充身體所需的維生素b1。但切不可多吃,因為柑橘性熱,秋天干燥,吃多了容易上火。

誤區糾正:吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉,這一部分對人體的健康非常有益。中醫認為,橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功,不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品,而且對久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。

軟化血管,抗癌降壓

營養全能冠軍要數鮮棗

營養分析:鮮棗相比其他秋季水果,多項營養元素含量均居首位,如維生素c、鉀、鎂等。維生素c可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時,維生素c有助於阻斷致癌物質n-亞硝基化合物的形成,從而降低了腫瘤的形成風險;鉀能增強肌肉的興奮性,參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性,參與體內蛋白質的合成,肌肉收縮和調節體溫的作用等。

食用提醒:鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃,一天吃8~10個即可。需要注意的是,痰多和大便秘結者要謹慎食用,因為棗偏熱,會助火生熱。

此外,鮮棗表皮堅硬,比較難消化,會加重胃腸道的負擔;糖分較多,含糖量超過20%,因此,腹部脹氣者、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。

選購貼士:不要光挑個兒大的,而要挑形狀規則,聞起來有清香味的。顏色也要注意:好棗棗身主要是綠色,上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對來說比較高。

既防便秘,又治腹瀉

石榴含膳食纖維最高

營養分析:在以上幾種秋季水果中,石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高,為4.8克。區別於玉米等粗糧的是,石榴中所含的膳食纖維具有水溶性,在人體消化道中不會被酶所分解,可以吸水膨脹,從而大大增加了糞便的體積,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉症狀。同時,腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵,產生b族維生素。

此外,紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素,能夠減少體內自由基造成的氧化損傷,有利於美白、延緩衰老。

食用提醒:很多人覺得吃石榴是一件繁復的工程,但石榴盛產於秋季,為了其豐富的營養價值,不妨適時食用一些。

秋季干燥,中醫認為,石榴性溫、味甘酸澀,具有養陰生津的功效,潤燥和收斂作用明顯,咽喉燥渴時吃最好。但同時因為有收斂作用,便秘的人不適宜多吃。

巧用石榴:石榴皮有驅蚊功效,秋天蚊子多,您不妨用吃剩的石榴皮曬干後或是洗干淨直接用新鮮的皮泡澡,就可以天然驅蚊了。此外,新鮮石榴嫩葉還有明目效果,取30克新鮮石榴嫩葉,加水一碗,煎至半碗洗眼,能改善眼干症狀。

營養貼士

感冒了少吃石榴

秋天是吃石榴的季節。研究證實,如每天飲用50毫升左右的石榴汁,連續飲用兩周,可將氧化過程減緩40%,並可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用,這種奇特的效果仍將持續一個月。

石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常,是一種比紅酒、番茄汁、維生素e等更有效的抗氧化果汁。

石榴有明顯的收斂作用,能夠澀腸止血,加

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