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糖醋裡脊怎麼才能脆啊
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更新時間:2022-05-18
我放的兩個蛋清澱粉面粉鹽把肉放裡弄均勻也上漿了可是炸出來外面的皮不脆是面的感覺是直接吃的肉這個糊應該怎麼弄啊這道程序很關鍵啊
一般配比是面粉140克、生粉25克、色拉油30克、發酵粉(小蘇打35、明礬50、澱粉15)6克,用水量根據菜肴主料量而定,一般掌握在能使主料掛糊時著上2毫米左右的外衣為適度。
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