怎樣“吃”能增強免疫力？

平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率。[doufu]第八，菌菇類食品。研究表明菌菇類含有18種氨基酸和30多種酶，還有較多的維生素a、b、d。實驗證實，“香菇還有葡萄糖甘酶，能提高人體抑制惡性腫瘤能力;還含有香菇絲體細胞液和香菇多糖，不僅有較好的抗腫瘤能力，還誘導人體產生干擾素，提高機體免疫力，抵抗病毒侵襲。此外，香菇中的核酸類物質，能抑制血清及內髒中膽固醇，預防和治療高脂血症，進而防止動脈硬化和血管變脆。蘑菇與香菇作用類同，長期食用能起到良好的保健作用。”[fushanlai]很多人習慣於把菌菇類食品當作炒菜佐料，很少當作菜肴，攝入量有限。理想的吃法是把菌類食品納入膳食結構，經常食用。

另外，西瓜含蛋白質、鋅、硒、維生素e以及必需脂肪，可以提高免疫力。攝入甜食過多會降低免疫力。攝入過多甜食會消耗體內維生素。某些維生素的缺乏會導致人體唾液等消化液的分泌減少。所以，中一在人為性甘養脾的同時，也認為“甘能傷脾”。“在正常情況下，人體血液中一個白血球的平均吞噬病菌能力為14，吃了一個甜饅頭以後變為10，吃了一塊含糖點心之後變為5，吃了一塊奶油巧克力之後變為2。可見，甜食對免疫力有一定的影響。”

提高免疫力的7種食物

1、水：是必需營養素之一，能協助營養物質的運輸及各類代謝廢物、毒物的排洩。在預防各類疾病尤其是各類病毒性疾病方面，水起著無比重要的作用。
建議：每天喝2500亳升水，大概是普通玻璃杯8杯的量。
2、蛋白質：是構成白細胞和抗體的主要成分，所以是維持免疫功能的主角。蛋白質嚴重缺乏的人無法生成足夠的白細胞和抗體，最後造成免疫功能的下降。
建議：多吃大豆類食品、雞蛋、瘦肉、魚肉、牛奶、蘑菇。
3、維生素：維生素a及β-胡蘿卜素是合成阻絕病毒入侵身體第一道防線的重要組成部分，還能參與捕捉破壞細胞的自由基。
建議：多吃胡蘿卜、西蘭花、小白菜、芥菜、菠菜、紅薯、雞蛋、瘦肉、牛奶
4、維生素b群：與細胞正常的新陳代謝及生長分裂有關，缺乏維生素b群中任何一種都會使細胞的活力下降。
建議：多吃魚、牛奶、雞蛋、動物肝髒、馬鈴薯、鳄梨、葵花籽、全麥食品
5、維生素c：有保護細胞、增強白細胞及抗體的活性、刺激身體制造干擾素以破壞病毒、抗病毒感染的作用。
建議：多吃山楂、柑橘、猕猴桃、西紅柿、青椒（紅、黃）、西蘭花、油菜、洋蔥、土豆
6、維生素e：能努力捕捉自由基，保護細胞膜的完整並增加抗體的數量。
建議：多吃玉米油、杏仁、卷心菜、牛奶、雞蛋、鳄梨
7、礦物質鋅、硒：硒能有效預防呼吸道感染，缺硒常導致肌體免疫力低下。而鋅是增強肌體免疫力主要礦物質之一，當然也是預防各類感冒的有效礦物質元素。
建議：多吃海魚、牡蛎、大白菜、扁豆、白蘿卜、南瓜、花生、全谷物食品

1.多吃富含維生素c的食品或維生素c片劑。維生素c是人體不可缺少的，它可以降低毛細血管通透性，使之成為一個屏障，阻止病毒進入人體組織，保護機體器官。維生素c含量較高的食品有綠葉蔬菜、番茄、菜花、青椒、柑橘、草莓、猕猴桃、西瓜、葡萄等。維生素c在加熱過程中會大量丟失，最好生食這些食品。

2.每天一碗雞湯。有研究證明，喝雞湯能夠預防感冒和流感等上呼吸道感染性疾病。因為雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸，營養豐富，特別是其中所含的的半胱氨酸，可以增強機體的免疫力。此外，喝雞湯對感染後加速痊愈也有積極作用。

3.多吃大蒜、洋蔥、蘆荟、野百合、生姜、大蒜和洋蔥都是熱性食物，對改善體質有良好的作用。大蒜具有殺菌殺毒功能，吃大蒜最好生食，因為生蒜具有抗病毒、提高機體免疫力的作用。大蒜中所含的具有增強免疫力功能的有效成分大蒜素，在加熱的過程中會失去功效。洋蔥也是一種天然的殺菌殺毒食物，可以有效地抵抗病毒和細菌。野百合一樣屬於百合科多年生草本植物，主要生長在炎熱和干燥地區，具有極強的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強免疫功能、護胃保肝和護膚美容.生姜既是調味品又是營養品，主要作用是抗凝血、降血脂、預防腦中風，切成薄片生吃效果最好.

4.多吃含鋅食物。鋅是人體不可缺少的微量元素，人體中許多種酶必須有鋅參與才能發揮作用，鋅對調節免疫功能十分重要。此外，它還有另一個功能，就是抗感染。有研究證實，每天攝入50～100毫克的鋅，就可以預防流感。海產品、瘦肉、粗糧和豆類食品都富含鋅。

5.蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、絲瓜、百合等它能增加擊退外敵的免疫細胞的數量（尤其是香茹的含量更為豐富）。而且，所有的蘑菇類都含有一種碳水化合物,它能提高免疫力。

6.牛奶、黃豆牛奶和黃豆都屬於高蛋白食品，瑞典倫德大學安德斯·黑肯森研究小組發現牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白有增強呼吸道和內髒器官抗感染的作用，能防止病毒和細菌粘到呼吸道上.黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構成人體內的抗體.
能明顯增強機體免疫功能的食品。
山楂：山楂深受人們的喜愛，它的功能主要是助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力。
大蒜：大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝髒、調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
沙棘：沙棘生長在半丘陵地帶，維生素c含量豐富，對造血系統有促進作用，可抗疲勞、保護消化道、清除自由基、改善血管系統和增強免疫力。
螺旋藻：螺旋藻的蛋白質含量高達印％一70％，生物價值為68％。螺旋藻含有豐富的胡蘿卜、素、維生素e和其他維生素，可提高體液的ph值，糾正酸性體質，使人體處於略鹼性，從而提高人體免疫力，並具有抗腫瘤、抗艾滋病的作用。
花粉：花粉是植物的精華，經常服用可抗衰老、抗疲勞、增強中樞系統的功能，增強身體的免疫功能。
蘆荟：蘆荟與金香、大蒜、洋蔥、野百合一樣屬於百合科多年生草本植物，主要生長在干燥炎熱的地區，具有極強的生命力，可清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌，增強免疫力，還可護胃保肝和護膚美容。
生姜：既是調味品又是營養品，主要作用是抗凝血、降血脂、預防腦中風．切成薄片生吃效果最好。
香菇：從古到今，香菇一直被稱為“長生不老藥”。它對病毒體有極好的過濾作用，雲南的“香菇火鍋宴”是強身壯體的藥膳。
蜂膠：蜂膠能提高人體巨噬細菌吞噬病毒和細菌的能力，使機體免疫處於動態平衡的最佳狀態，被稱為“天然的免疫增強劑”。
牛奶和黃豆：牛奶和黃豆都屬於高蛋白食品，瑞典倫德大學安德斯-黑肯森研究小組發現．牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白可增強呼吸道和內髒器官抗感染的能力，防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高．它和乳蛋白同樣可以構成體內的抗體。

宜多吃的食物——
梨：吃多了也不會胖。其他水果中的果糖，食用過多一般會導致肥胖，可是梨因為有促進大腸代謝的生理作用，故不用擔心能量過剩，這對容易發胖的女性十分適宜。
蒸煮生梨，生梨帶皮，截去上端，挖去芯，放入一小匙冰糖和一片大蒜，再把切去的上端作蓋，放人深碗中，周圍澆上米湯，以快要浸梨為度，入火蒸煮。可治感冒，也是老年人的好點心。
生姜：促進發汗，溫暖身體。生姜是廚房中不可少的食物。在炒肉或蔬菜之前，先在鍋中將生姜炒一下，使生姜的香味和刺激成分游離出來，並使它的藥效易於利用。炒成焦黃色的生姜有溫暖作用，可以促進內髒的機能更加活躍。因此，由體寒所引起的腰痛，或剛染風寒之時，生姜或炒或煮，食之均有益處。
豌豆：活躍肝功能，消除身心疲勞。在日本料理中，豌豆常用來作裝飾，其實豌豆具有促進膽汁分泌和活躍肝髒功能的作用，應該大量食用。肝髒功能一活躍，體內的疲勞物質和不需要的東西就都會被排除體外，所以精神上的不安也會隨之消除。
玉米：調整腸胃。玉米含有大量的纖維，可以刺激腸道，有助於腸的蠕動。但多吃則可能因過度刺激腸道而引起腹瀉。玉米有鎮靜的作用，和干貝一起煮，能消除眼睛的疲勞和精神緊張。上火或是煩躁不安的人可以多食蒸玉米或是玉米湯。而有便秘的人，也應多吃玉米。
紅豆：除水腫和疲勞。紅豆有助心髒的功能，同時又有利尿的作用。平時容易疲勞、畏寒及傍晚下肢容易浮腫的人吃紅豆可消除浮腫及疲勞。此外，甜味的紅豆湯可以解除女性經期中的疲勞(月經期多吃此種甜食不會發胖)。不過，對於肥胖、高血壓、易上火的人，不能多吃紅豆做的點心。但對於內髒下垂、畏寒體冷、低血壓、易疲勞的人，紅豆甜點則非常合適。而胃脹悶的人卻又不宜多吃紅豆

1.多吃抗氧化食物
人體不斷產生的自由基會損害體內的細胞，破壞免疫系統。唯抗氧化營養物質能清除之。隨著年齡的增長，人體生成的抗氧化物質逐減減少，最終無力清除不斷蓄積的自由基。當人體充斥自由基時，健康會亮起紅燈。
對老年人有特殊意義的抗氧化營養元素包括維生素e、c、β-胡蘿卜素、銅、硒等。老年人能從馬鈴薯、綠茶、柑橘、花椰菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、西瓜、西紅柿中攝取，這些都是價廉物美的天然抗氧化食物。
通常，老年人的消化功能較差且飲食攝入減少，建議適當補充富含抗氧化營養元素的多種維生素礦物質補充劑，如善存銀片，其配方為老年人度身定制，滿足身體的需要。
2.均衡營養
營養是免疫力的基礎。首先，保證優質蛋白質，包括動物性食品和豆制品。主要有增加魚類的攝入量，每天吃一個雞蛋，每日飲用250毫升牛奶，高膽固醇患者可用脫脂牛奶。多選用大豆制品如豆腐、豆腐干和素雞等，既補充了優質蛋白，又不增加血脂。
其次，多吃新鮮的綠葉蔬菜和水果，其中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維。維生素c、β-胡蘿卜素等對維持機體正常的生理功能有重要作用，而膳食纖維可以增加老年人腸蠕動，防止或緩解便秘。
另外，保證各種無機鹽和微量元素的攝入，鈣、鐵、硒和鉻等對老年人都是重要的礦物質。
3.保持心情愉快
人體的免疫器官，如胸腺、脾、淋巴腺和骨髓上，分布有神經纖維，所有神經又受大腦指揮，大腦活動直接影響免疫系統的功能作用。積極樂觀的心態有助於促進免疫細胞數目增長，激發免疫系統的活力，從而起到充分保護機體的作用。
4.行為科學規范
不良的行為和習慣會成為包括癌症在內的一系列疾病的病因和誘因。消極的生活因素長期、持續地作用於機體，過度刺激免疫系統，就會擾亂正常的生理功能，導致免疫力下降。故老年人應養成良好的生活習慣，起居有常、勞逸結合、飲食均衡、力戒不良生活嗜好。
5.適當運動
適當的運動能改善中樞神經系統功能、心髒的營養和脂質代謝，促進全身血液和體液循環以及新陳代謝，延緩機體組織的老化和免疫系統功能衰減的進程。

增強免疫力三法

免疫力就是人體對各種疾病的抵抗力。這些抵抗力來自於體內的免疫系統，如白血球、抗體、巨噬細胞等。免疫系統實力越強，遭受疾病侵襲的幾率就越小。這就是有的人抗病（免疫力強），有的人不抗病（免疫力弱）的原因。

那麼，如何增強免疫力呢？最好的辦法是借助外力，以下三項措施值得你經常注意為之：

一、助本物食

最新研究表明，草本類食物在增強免疫力方面獨具魅力，其主要有三大功能：一是均衡人體，調節內分泌腺，使內分泌功能保持正常，從而穩定免疫系統；二是具有自然清功，可清潛入體內的汞、砷、镉、鉛等有害物，保護免疫系統；三是提供維生素、礦物質以及其他特殊養分，營養免疫系統。臨床已證實，山楂、生姜對心病有治療作用，橘子、香菇等在抗腫瘤與毒物方面很有優勢，大豆、人參、甘草、絲瓜都是提升免疫功能的佳品。因

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