過橋米線_大眾科普網

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過橋米線的傳說
走過街巷小肆，偶見豎有“過橋米線”食牌招攬顧客的。然進去品嘗之後，感覺不過一般；若和數年前在昆明羊市口“雲南過橋米線館”吃到的相比，味道還要遜色得多。記得當時我在品嘗這道佳肴時，還聽到了這樣一則故事呢！
相傳雲南蒙自南湖之中有個小島，島上景色宜人，有茅屋數楹。一書生愛上這裡的幽雅環境，便租屋攻讀應考，其妻則每日提籃來此送飯。因家離島較遠，途中還要經過一座長橋，每遇天寒地凍，飯菜送到也就涼了。
如何讓郎君吃到熱飯熱菜？為妻百思難解。一日，她炖了只肥母雞，將湯倒入罐裡後突感頭暈，便回房睡著了。不多時，當她醒來想起送飯之事，馬上趕到廚房，摸摸湯罐還燙手，趕緊用竹籃裝上湯罐，帶上米線、佐料等匆匆而去。當郎君吃到時還是熱乎乎的。
這偶然發現使她明白一個道理：雞湯上面浮著的厚厚油層能保溫。此後，在其家―――長橋―――小島的途中，人們總能看到一位溫柔的女子，提籃帶罐送飯的情景。日子一久，“過橋米線”也就由此揚名。
圖片：
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