什麼是廣東甜水？

又叫廣東糖水
廣州人四季喜愛飲糖水。認為經煲制某些藥材、豆類、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清潤消暑、生津益身之功效。

糖水品種名目繁多：豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、鳳凰奶糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水、清補涼糖水；還有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉湯丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆漿、豆腐花等。

糖水煮沸後飲用的為熱飲；冷凍後飲用的為冷飲，冷飲又常常與冰室(供應雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷飲專門店，廣州最有名的是北京路的太平館冰室)連在一起。

以下是幾款廣東糖水的做法
在各式糖水中，滋味水果經常入馔，令美味糖水更見色彩斑斓，更見健康有益。不難發現，不少蔬果營養價值甚高，與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無花果等結合，更具滋補功效。在這個天氣忽冷忽熱、較易著涼、皮膚又較易干燥的時節，愛健康愛靓的你不妨炮制幾款時令健康滋潤糖水，及時進補一番，健康身體可謂“垂手可得”啦！

芒果，味甘酸性涼，含維生素c、芒果酮酸等，有益胃、解渴、止嘔止暈、利尿等療效，以大小均勻、飽滿、色黃白者為佳；芒果核干則能解毒、消滯、止咳。

熱食芒果椰汁黑糯米：熱食尤其暖胃，益氣血，芒果清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，口感極佳。由於芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核干煲水，撈起後再加入黑糯米，待煮爛後，才放芒果肉，最後加上椰汁，這樣就更健康有益。

青蘋果，含碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素b、c。蘋果酸可以穩定血糖，維生素c可防止心肌炎。青蘋果有補心益氣、生津止渴、健胃及止瀉功效。此外，青蘋果具有減肥作用，肥胖者適當多吃蘋果，可減少對其他事物的攝入量，達到減肥效果。

青蘋果炖蘆荟：蘆荟素有美顏功效，配上青蘋果炖制，滋潤清甜，又具補中益氣、生津健胃、養顏養生、清肝熱的療效，閒來一盅，潤心又潤肺。由於蘆荟略顯苦味，怕苦的朋友就放少點（2-3克）。

無花果南北杏清炖蘋果：無花果的味道甘中帶甜，加上蘋果的甜味，甜得既天然又溫和。無花果有清腸胃的作用，亦可滋潤喉肺，在熱氣的時候喝一碗，可通便又可消熱氣。

木瓜，味甘性平，果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等，用來治療吐瀉腹痛等，選購時以質堅實、具清香為佳。

川貝雪耳炖木瓜：清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、清肺散結作用的川貝（藥取3克），清新味美得令人停不下口。

鮮奶炖木瓜雪梨：先將鮮奶加糖煮熱，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分鐘即成，鮮奶+木瓜=雙重美白效果，配以潤心的雪梨，真是又外靓到內。