蘿卜糕為什麼蒸完不成型

材料：
在來米粉（黏米粉）兩杯半，白蘿卜中型一個（去皮後約750g，先刨成絲狀），水2杯半~3杯，鹽1小匙，白胡椒粉半小匙。
以上是基本料，除此之外，我還加了以下配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄），香菇三或四朵（泡軟，切絲），紅蔥酥2大匙（切碎），廣式臘腸1或2條（切小丁）。
做法：
1.先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2.再接著炒蘿卜絲，蘿卜會出水，所以不要加水，炒到蘿卜絲成透明狀就是熟了；此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3.容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4.大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。

估計你的水放的多了。

1)先將在來基粉與3杯油混合攪拌成基漿。

(2)白蘿卜刨絲，起油鍋將蘿卜絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的基漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動。炒至半熟加入調味料即可盛入埝有玻璃紙的模型中。

(3)准備蒸鍋，將炒好的基漿放入蒸鍋，大火蒸約40分鐘即可。想知道是否熟透，可用長竹簽插入後抽出，若沒有沾料表示已完全蒸熟。

因為羅卜本身水份大,水太多,粉太少