粉絲的做法_大眾科普網

粉絲都可以怎麼做啊？謝謝

介紹一道：沸騰魚片/魚香粉絲的做法
准備工作：
1）新鮮草魚1條,不要太大，人少的話2斤以內。

2）火鍋底料或者水煮魚調料。（超市都可以買到）
3）蔥，姜，蒜，料酒，雞蛋1只，澱粉少許

具體做法：

1）魚切成魚片，如果魚片不太會切，就切成魚塊吧，我就是切魚塊的，當然不要太大了，不如沒法入味的。
2）加料酒
3）加入一個蛋清，鹽和少許澱粉
4）油鍋加入底料熬，加入姜蒜。
5）加入雞湯或者骨頭湯（沒有就加開水吧，開水也沒有？暈，加冷水吧）
6）沸騰後加入魚塊
7）注意魚頭先放
8）煮3-5分鐘後起鍋，加入小蔥，沸騰魚片好了，起鍋的時候起魚片和少許湯。

9）在原來魚湯中加湯（否則會太鹹），沸騰後加入粉絲。
10）粉絲起鍋，味道很好的魚香粉絲就做好了。

要點：

1.注意火候，魚片不要煮爛了

2.粉絲不要煮爛了

3.注意味道，有的調料鹽多，有的鹽少，注意嘗味道。