蘿卜怎麼燒最好吃？

蘿卜怎麼燒最好吃？

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"其實在我們的日常生活中，有好多以蘿卜為主料或是輔料的菜肴，以及很多流傳下來的驗方，這些對好多疾病有輔助的治療效果，現在就簡單的介紹一些：
1、白蘿卜煲羊腩湯
取蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。
制法：選優質大白蘿卜一個，與生姜分別用清水洗干淨，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干淨，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。
本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚干燥、皲裂、生凍瘡等。
2、蘿卜煲鮑魚
鮮蘿卜300g(去皮)、鮑魚25g，煮湯服食。隔日一次，6～7次為一個療程。有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用於糖尿病的輔助治療。
3、蘿卜餅
白蘿卜250g，瘦豬肉100g，生姜、蔥白、精鹽、菜油各適量，面粉250g，
制法:將蘿卜絲用菜油炒至五成熟與肉絲等調料拌勻成餡，將面團加餡制成餅，放油鍋烙熟，作主食，可長期服用。
主治痰濕中阻之眩暈頭痛，嘔吐、咳喘，食後服脹等症。
4、白菜蘿卜湯
白菜心500克，切成碎末，白蘿卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加紅糖適量。
每次200毫升，一天兩次，連服三四天可治感冒
5、蘿卜酸梅湯
鮮蘿卜250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等症。
6、蜜蒸蘿卜
鮮蘿卜1個(約500g)、蜂蜜60g，將蘿卜洗淨削去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，用碗盛載，隔水蒸熟服食。
具有潤肺、止咳、化痰之功，適用於慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽干、痰中帶血等症。
7、五汁飲：
甘蔗汁60毫升，荸荠汁30毫升，蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，涼後代茶飲。每日1～2劑。可輔助治療麻疹。
8、白蘿卜燒墨斗魚
原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
調料：鹽、味精、色拉油、高糖、澱粉
制法：白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下；墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用；鍋內放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。
由於白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，非常利於減肥。
9、雙銀湯
原料：銀耳、白蘿卜、鴨湯
制法：將蘿卜切絲，銀耳分成瓣兒，放入清淡的鴨湯中小火清炖，注意時間不要過長。
功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補肺氣，鴨湯性溫，三者結合在一起，是老少皆宜的佳品。針對人群：有“氣管炎”病史及整日口干舌燥愛上火的人。
民間還常以其治療各種疾病，；例如取蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調勻，以溫開水送服，每日2～3次，可以治療扁桃體炎等。
值得一提的是，人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有９８％在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。當然，蘿卜雖好，但吃時也要有些注意。由於蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進食不化，或體質虛弱者宜少食；蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。此外，由於實用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。
用蘿卜,生姜,蜂蜜,水等煎服可治咳喘.
紅蘿卜皮連皮切薄片,放於碗中上面放麥芽糖2-3匙,擱置一夜,既成蘿卜糖水,頻頻服用,有止咳化痰功效,對煤氣中毒者,可用白蘿卜汁連連灌服,白蘿卜汁加藕汁混服可汁吐血,便血.
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跳水蘿卜．就是頭天放到泡菜壇子裡泡，第二天就撈出來吃．
泡菜的制作：
所需材料：泡菜壇子一個、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、鹽
一、培養泡菜發酵菌
（1）首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開.水量在壇子容量的10-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止.
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣泡出菜的香.
（2）待水完全冷卻後，灌入壇子內，然後加一兩高粱酒.
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的.
（3）放青椒、生姜進去，可多放些，可增加菜的味。且這種菜要保持壇子內一直有，它們有殺菌提味的作用。
2－3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候
是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，
就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，成了!
（5）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）.注意壇口的密封十分重要.

之後就可以放如蘿卜了，最好切成幾塊放入，入味才快哦～

羅卜焖臘鴨
備料：
白羅卜1.5-2斤削皮洗淨切塊、臘鴨3兩洗淨砍件、蔥三條洗淨切段，姜一片（以上用料是三口之家的量，如人多，可加量）
做法：
1.燒熱油鍋，把臘鴨倒下去爆炒一會，鏟起備用。
2.燒熱油鍋，放入姜片炸一會，然後把羅卜倒入爆炒一會，倒入適量水和臘鴨，放少許糖，蓋上鍋蓋焖大約二十分鐘至半小時。
3.放鹽再煮一會,入味,要注意有些地方的臘鴨是很鹹的,甚至不放鹽也夠鹹了。最後放蔥段同炒片刻就可上碟。要注意這個菜要有一些汗，不要焖得太干。

說明：這個菜是自創的，羅卜的甜和臘鴨的香混在一起，真是天合之作，令人胃口大開。
紅蘿卜羹
主料
紅蘿卜750克，干貝75克，上湯1000克，精鹽5克，味精5克，雞粉10克，胡椒粉0.1克，生油100克，雞油50克，粟粉50克。

做法
1、先將紅蘿卜刨掉皮，洗干淨，用刀切成片，再把鼎洗淨，放入清水，把紅蘿卜片投入，煮滾，候滾約5分鐘時撈起，過一下冷清水，撈干待用。干貝用清水洗淨後用溫水浸約20分鐘待用。
2、把紅蘿卜片用食品萬能攪拌器攪爛，攪成紅蘿卜泥，倒出待用。同時把浸好的干貝用手捏碎待用。
3、將鼎洗淨，先放入生油，稍熱一下，然後倒入上湯180克，再倒入已攪爛的紅蘿卜和干貝，加入雞粉、精鹽，煮滾；再加入味精、胡椒粉，攪均勻，再把粟粉同少量清水調稀成粉水，然後逐漸倒入蘿卜羹內，邊倒邊攪均勻，最後加入雞油攪勻，用湯鍋盛起即成。

特點
色澤鮮艷美觀，口感柔滑香醇，營養豐富，系當今的綠色食品之一。
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糖醋紅蘿卜
紅蘿卜(小)2條

(1)鹽1大匙

(2)白醋1/2杯

糖1/4杯

制作：

(1)將紅蘿卜洗淨削皮，切成寬約0.5公分圓片備用。

(2)將調味料(1)均勻撒在紅蘿卜片上拌勻，腌漬約半天，使紅蘿卜軟化出水。

(3)將紅蘿卜滲出的鹽水濾除，加入調味料(2)攪拌至糖完全溶化，即可置於容器中加蓋冷藏，冰涼入味後即可食用，冷藏約可保存10天。
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菜譜名稱紅蘿卜煮蘑菇
所屬菜系粵菜
所屬類型特色粵菜

基本特點紅蘿卜富含維生素a和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。

基本材料原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；

2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；

3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

提示：煮此菜時不宜用大火，以中火煮制為佳。

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紅蘿卜拌銀絲

原料:原料：

原材料：鮮山楂100克，香菜50克，粉絲75克，紅蘿卜50克。調味料：精鹽2克，味精1克，麻油2克，蒜油2克。

制法:（1）鮮山楂洗淨，用攪拌機攪成泥狀，香菜洗淨切段，粉絲用清水浸透，紅蘿卜切細絲。

（2）鍋內加水燒開，放入紅蘿卜絲和粉絲稍煮片刻，撈起漂凍。

（3）將處理好的紅蘿卜，香菜，粉絲放在碗中，加入山楂泥，精鹽，味精，麻油，蒜油拌勻即可。

特點:小貼士：鮮山楂要先用攪拌機攪成泥狀再進行涼拌，才能達到藥效好，風味佳的效果。粉絲要先用清水浸透，煮的時間不能太長，才會爽口

這要看你喜歡吃的是什麼

我們生活中最常見的做法有：1，涼拌放糖，放鹽都行， 2，作湯，把蘿卜切成絲放入鍋內炒過後，放水勾芡，或者放入拌好的面疙瘩，現在的酒店有這道菜。 3燒制炒蘿卜條炖蘿卜塊白蘿卜煲羊腩湯。最好吃的就是；蘿卜餡包子、蘿卜餡的丸子。

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