疾病。三、造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標准的,不吃早餐,勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小,更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外,長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁,導致血管硬化。目前,青少年學生學業十分繁重,每天上午課程排得滿滿的,致使大腦和身體都處於高度的緊張狀態中。由於長期不吃早餐或早餐營養不合理,對青少年的身體損害甚大,所以希望你和你的同學能夠認真而不是敷衍地對待吃早餐的問題,也希望家庭能配合你們,以利健康成長。1、讓你反應遲鈍:早飯是大腦活動的能量之源,如果沒有進食早餐,體內無法供應足夠血糖以供消耗,便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。2、慢性病可能“上”身:不吃早餐,饑腸辘辘地開始一天的工作,身體為了取得動力,會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體,去燃燒組織,除了造成腺體亢進之外,更會使得體質變酸,患上慢性病。3、腸胃可能要“造反”:不吃早餐,直到中午才進食,胃長時間處於饑餓狀態,會造成胃酸分泌過多,於是容易造成胃炎、胃潰瘍。4、便秘“出籠”:在三餐定時情況下,人體內會自然產生胃結腸反射現象,簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣,長期可能造成胃結腸反射作用失調,於是產生便秘。5、會讓你更靠近肥胖族:人體一旦意識到營養匮乏,首先消耗的是碳水化合物和蛋白質,最後消耗的才是脂肪,所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反,不吃早飯,還會使午飯和晚飯吃得更多,瘦身不成反而更胖。 每天喝點酸奶已經成了很多人的飲食習慣。由於酸奶不需加熱,喝起來方便,因此有人大量飲用,有人餓了以它充饑。但從營養的角度說,喝酸奶也講究時間,喝多了還會給身體帶來負面效果。
酸奶並非喝多少都不會胖
它本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
酸奶並非老少皆宜
胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能過量飲用,否則很容易導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。一般來說,每天喝兩杯,每杯在125克左右比較合適。
飯後喝有利於吸收營養
一般來說,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下,胃液的ph值在1—3之間;空腹時,胃液呈現酸性,ph值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部ph值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利於健康。飯後兩小時左右,人的胃液被稀釋,ph值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養最有利。
另外,如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。
不過,晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害,喝完後應及時刷牙。
能促進腸胃蠕動、緩解便秘
很多女性喜歡喝酸奶,一個重要的原因就是認為不管喝多少,都不會發胖。酸奶確實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調節體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進餐量。 .燒餅油條 一份燒餅油條約450卡,再配上一杯豆漿,當作一頓早餐,吃下去就超過500卡,可是並沒有特別的飽足感。台北市立聯合醫院中興院區營養師許雲卿說,現在有些早餐店推出燒餅夾生菜,看起來健康又低卡,但燒餅是用油酥制成,就算用烤的,一個燒餅就有250卡,再夾入生菜、淋上沙拉醬,全部加在一起也有300多卡的熱量。
2.蒟蒻片 蒟蒻是低卡食物,很多人減肥時拿來當零嘴,但因蒟蒻本身毫無味道,為了更可口,制造商便加入很重的調味料,這些調味料都有熱量,不知情的人以為吃再多也無妨,卻毫無警戒地掉入陷阱。此外,蒟蒻在制作過程中,會加入鹼水,使其凝固,因而偏鹼性,若吃太多,腸胃不好的人易脹氣。
3.蔥油餅 街頭巷尾常有賣蔥油餅的小攤,平底鍋中加入一點點油,煎出一張張香噴噴的餅,看起來油脂並不多,熱量卻高得嚇人。三軍總醫院家庭暨社區醫學部主治醫師祝年豐解釋,為使煎出來的餅更香酥,在制作面團時,便已揉進不少油脂,成為一般人易忽略的高熱量食物。
4.養生糕餅 現代人注重養生,坊間的面包蛋糕店也順應趨勢,推出黑糖面包、地瓜餐包等新口味,雖然加入一些健康元素,消費者購買、食用這類面包、蛋糕後,常會忘記它們仍富含澱粉,屬於主食,也忽略其中的油脂含量。因此,並非吃得多,就對身體有好處。
5.酥皮濃湯 這是一道讓人難以拒絕的美食,濃湯喝起來滑口,酥皮又香又脆,是很多餐廳必備的餐前湯。不過,它也是易發胖的美味陷阱,濃湯是用奶油把面粉炒香後再熬煮而成,酥皮也是以一層層的油酥制成,盡管口感不油膩,油脂量卻極高。
6.魚翅羹 喜慶宴會中,常有一道高級料理——魚翅羹,由於難得吃到,當面前有一鍋魚翅 羹,怎麼能放棄?但羹類熱量原本就高(5克太白粉就有20卡熱量),且為了讓無味的魚翅入味,會加入不少調味,造就高級又高熱量的魚翅羹,即使是一小碗也不可小觑。
7.深海魚 很多主婦以為深海魚是健康食品,因其富含不飽和脂肪酸,可以增加好的膽固醇, 好處說不盡,應該多吃一些。然而,深海魚也富含油脂,尤其切片的魚肉,買回來後煎一煎,感覺上既健康又美味,其實也吃下不少看不見的油脂。
8.水煎包 不要被它的名稱蒙騙了,“水煎包”並非用水煎成,而是油煎,所以包子的底層已吸飽了油,下肚後怎麼不肥!同類型的煎餃或鍋貼也一樣,要減肥的人還是少吃為妙。
9.麻辣鍋 光一個鍋底就有2000卡的熱量,為引出麻、辣的口感,總見湯底浮著厚厚一層油,堪稱火鍋熱量之王。也許你以為不喝湯,就不會喝進那層油,但在鍋中燙青菜、煮面時,青菜及面會吸收油脂,還是會吃進體內。此外,很多人喜歡用沙茶醬當火鍋沾醬,這也是高熱量的調味量,一湯匙就約有100卡,相當驚人!
10.酒精飲料 酒類熱量非常高,以酒精濃度7%的啤酒為例,每100cc就約有50卡的熱量,相當於1/4碗白飯。許多男性聚會時,把啤酒當成飲料,一瓶瓶猛灌,便灌出啤酒肚。
也有些人喜歡在睡前小酌一番,較注重生活品味的人,大多會選擇紅酒。一般酒精濃度13%的紅酒,100cc就有90卡的熱量,喝完便准備上床睡覺,難怪啤酒肚會不斷“茁壯”。
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