雞翅怎麼燒好吃_大眾科普網

小火煲30分鐘。
3.然後加入雪梨，調入鹽、味精、白糖，煲10分鐘即可。

可樂雞翅的作法

1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.

紅燒雞翅

1.將淨雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢炖,其中加蔥姜花椒大料鹹鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)
2.將炖熟的雞翅撈出空干.
3.將鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。
4.油熱後將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火炖5分鐘左右(以入味為准).
5.澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.

三杯雞

主料：雞翅
做法：雞翅洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽，准備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
制作關鍵：調料要多放，焖燒時間略長，注意收干汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。

香菇蒸雞翅

香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干淨。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。

腐乳雞翅

吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。
用料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：
1．炒菜鍋裡放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火炖，收湯，湯快干時就好啦。
注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。

番茄醬雞翅

原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。

烤雞翅

【材料】

雞翅膀5只

調味料

酒1大匙、沙茶醬1大匙、李錦記蜜汁烤肉醬4大匙、清水5大匙、醬油1大匙、糖半大匙

【作法】

1.雞翅洗淨，瀝干，用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。

2.將所有調味料調勻，放入雞翅先腌1小時，然後放在烤架上，以中火烤20分鐘。

3.中途將上述調味料用刷子反復刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下。

【重點提示】

翅根的肉較干澀，也可以只選購前兩段，但價錢較貴，如果連翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟

1）紅燒雞翅
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入炖肉用的不銹鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅炖爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為准。

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