用桂花可以做什麼小吃?

用桂花可以做什麼小吃?

桂花糖粥，顧名思義是含有桂花香味的甜粥，是上海城隍廟的特色小吃之一。城隍廟特有的深紅色大碗配上同色的勺子，碗裡飄著幾朵淡黃色的四瓣小桂花，切成丁狀的蓮藕，被熬成了同樣深紅色的粥，給人一種視覺上很好的效果，很有食欲。舀一勺入口細細品嘗，有種悠悠淡淡的桂花清香，藕依舊保持它了脆嫩度，粥熬得很濃稠，帶著一絲微微甜甜，像是桂花獨有的香甜，切得很細碎的藕與米粒完美的融合在一起，仿佛渾然天成，入口綿軟，余味悠長，口感剛剛好。

桂花糖粥是用糯米（血糯）經過浸泡，熬制出來後，加入桂花，紅糖，冰糖的粥。其吃口香糯，甜美，吃後開胃，易消化，含有較高的營養，故歷來是養顏，健身的好食品，特別適宜老幼，婦孺食用。桂花糖粥的內容可以豐富多變，在桂花糖粥的基礎上可加入各式各樣的其他輔料，如：芝麻，紅棗末，薏米，蓮心，還有銀耳，白果等。賣桂花糖粥，亦講究色，香，味。一只白瓷碗內盛上兩勺紅橙橙的糖粥，面上撒上一些紅，綠絲再加上幾粒南瓜子肉，既好看，又能刺激人們的食欲。

教你ｄｉｙ桂花糖粥

原料配方：血糯米1.5千克桂花15克赤豆(選大紅袍種)750克冰／紅糖1.25千克

制作方法：

1、將赤豆除去雜質洗淨，放入鍋內，加寬水用大火燒沸後，改用小火焖至成裂取出；將冰／紅糖加沸水(約1千克左右)燒溶化，過濾，即成純糖水。

2.、將糯米淘淨，然後用紫銅鍋，加水約15千克，用木柴燒沸，倒入糯米，蓋嚴再燒沸，即將燒酥的赤豆加入，繼續邊燒邊用鏟攪動，勿使粘鍋，一直燒至糯米開花起粘時，加入糖水再燒至韌性很濃時，放入桂花攪勻，繼續用小火焖數分鐘，即可供食，約可盛50碗。

小吃特點：韌面不糊，粘而不膩，香甜如蜜，老幼皆宜。