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蒸餃怎樣調餡 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：富強粉500克，蝦仁250克，豬肉300克，淨冬筍250克。 輔料：紹酒10克，白糖8克，精鹽6克，味精4克，蔥末、姜末少許。 制法：1.將蝦仁洗淨瀝干和豬肉一起剁成泥；冬筍煮熟切成末，拌和在肉泥裡，加入紹酒、白糖、精鹽、味精、蔥末、姜末拌和成餡心。 2.將面粉放入盆內，加入溫水250克和成面團，揉勻揉透後，撮成長條，下40只劑子，用擀面杖逐劑擀成4厘米左右圓形皮子，中間打入10克餡心，把皮子對折、捏緊、封口成月牙狀，上籠在沸水鍋上用旺火蒸約6分鐘，揭開鍋蓋見餃子鼓起，面皮不沾手時即成，出鍋裝盤即可食用。 特點：色澤潔白，形態美觀，口味鮮美。 |
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| 春筍不是人人都適合吃的，誰不宜吃？ | |||
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