求廣州名菜菠蘿咕老肉做法

材料：

瘦肉切小塊（正宗的是用肥肉的，為了健康，還是吃瘦的吧）
青椒一個（切小塊）、洋蔥一個，切片，我橫著切的，喜歡一圈一圈的。
菠蘿罐頭適量，沒有的話，用新鮮的，或者其他水果罐頭也有一樣的效果。
雞蛋清一個、干澱粉適量（面粉也行）。

醬汁：

番茄醬200ml，也叫番茄膏，不加調味的那種，可不是吃薯條的那種啊。
醋，最好是白醋，適量鹽，白砂糖，適量酒，任何飲用酒或者烹饪用的都行。適量。

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把瘦肉用蛋清拌起來，然後裹上干面粉或者澱粉。

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起油鍋，慢火炸成金黃色就行。撈出來，涼一涼再炸一次，就脆了。

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把上述介紹的番茄醬、酒、鹽、糖、醋兌在一起。嘗嘗味道，酸甜正好就成。

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放入洋蔥和青椒翻炒。

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放入番茄醬汁，稍微加點水，再炒一下，青椒熟了就行。

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翻兩下翻勻就出鍋了，時間長了就不好了，要趁熱吃啊！

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