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淹八寶鹹菜怎樣腌制的？誰可以告訴我？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1）主料：蘿卜、胡蘿卜、苤藍（撇拉），佛手瓜，鬼子姜，小地雷等共計10斤（比例按個人口味隨意）切條，加鹽1斤，淹漬18小時。 2）輔料：生姜、大蒜各8兩，尖椒1斤，切片。 3）調料：醬油5斤，味精8兩，白糖5兩，花椒、大料各1-2兩。60度以上白酒5兩。 4）做法：一、將主料從鹽水中撈出控干。同輔料攪拌均勻，裝壇。 二、醬油燒開，加入花椒、大料後關火。加入味精、白糖，涼透。後倒入壇中，加入白酒密封。一星期後即可食用。 |
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