詳解水果類雞尾開胃菜（各種水果丁、奶油）怎麼樣

、鹽與胡椒適量
作法：將所有材料攪打均勻即可，可淋在水果類沙拉上。

麥果泥
材料:
麥片或燕麥一杯
堅果類(杏仁、葵瓜子、西瓜子等)一湯匙
水果類(蘋果、木瓜、瓜子、香蕉等)任選
配料:
1.糖蜜或果汁、葡萄乾、檸檬汁分別平淹冷開水,置於冰箱泡過。
2.將泡好的堅果,以堅果機打碎。
3.水果切、丁塊。
4.全部材料和配料混合均勻
紅葡萄酒果凍
材料：
魚膠片12克紅葡萄酒1/2杯砂糖3/2湯匙水1杯
准備工作：
將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鐘左右。
鍋中放水和砂糖，文火加熱並攪拌，砂糖溶解後加入紅葡萄酒煮開，放冷後置於冰箱中冷卻。
做法：
1、制作果凍底料
●鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解後離開火，利用余熱的將魚膠煮溶；
●待魚膠完全溶化後將魚膠液過濾（這是為了制作高度透明的果凍）；
2、加入紅葡萄酒
●將紅葡萄酒加到魚膠液中充分攪拌混合，晾涼；
3、用冰箱冷卻，裝盤完成
●倒入內側已過了水的果凍模內，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時；
●果凍固化後將模外側置於溫水中溫一下，將果凍取出盛於器皿中，澆上果汁並用水果裝飾。

水果三明治
材料
土司  奇異果  蘋果  水蜜桃(果醬)或其他你想吃的水果都可以加進來，但不要水份太多的。
作法
把水果都切薄片，夾在土司中，就完成了好吃的點心羅！

比司吉
材料:
低筋面粉1500g  奶粉150g  植物油647g  冰開水1500c.c  奶油一條
作法
將低筋面粉和植物油以低速攪混45秒。
把奶粉置入冰水中攪拌均勻，奶油切塊備用。
低筋面粉和奶油拌勻後加入調好的冰牛奶再以高速攪拌30秒。
攪拌好後面團就大功告成。
灑少許中筋面粉，取出適量的面團，將面團壓平為厚度五公分。
以直徑八公分的圓形容器挖出一塊一塊的美味的biscuit(餅乾)雛形。
將烤箱加溫到華氏395以上，如果一次烤十二塊以上要烤45分。
烤好後的美味biscuit(餅乾)在表面塗上帶有鹹味的奶油。
biscuit(餅乾)可以配上草莓、葡萄果醬將會更加美味。
果醬酥派
烤箱的話，最好守在烤箱旁靜觀其變，自行調整時間。需要廚具:烤箱
材料(六個份)果醬(口味隨意)

木瓜慕斯
材料
一個中型木瓜  果糖2匙  低脂優格200克  洋菜粉1大匙  柳丁汁1/4杯  三個中型百香果
作法
木瓜削皮去子切塊，將木瓜塊、果糖、優格混合攪拌，隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒)，將柳丁汁(混了洋菜粉的！)和百香果加入木瓜"混合物"中，攪拌均勻，倒入四個玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了！！
冰糖蓮藕
材料
蓮藕一斤（選擇愈嫩的愈好）。
配料
(1)沒經漂白過的細冰糖四兩。
(2)新鮮檸檬七個（沒有檸檬可用蘋果醋代替）。
作法
1.將蓮藕切成薄片，沸水煮二分鐘，撈起冷卻備用。
2.檸檬搾汁備用。
3.將前面(1)(2)放入玻璃罐內，加入冰糖搖晃均勻以便讓材料混合，放置冰箱二天入味即可食用(：檸檬與冰糖的酸甜度，可依個人口感不同加減之。)
味水果羹
主料：各種時令鮮果(如蘋果、草蓉、菠蘿、葡萄、西瓜等)，酸奶。
【制作過程】
各種時令鮮果洗淨去皮，切成半寸大小的稜子塊，草蓉可一破兩半兒或四半兒，葡萄免切。將切好的果塊兒混放在透明玻璃容器中，根據自己及家人的喜好倒入酸奶，以酸奶沒過果塊為宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室內，一小時後即可食用。

刨冰酸梅蜜
材料  梅子300克  蜂蜜  7大匙作法將糖漬梅子放入焖鍋內加入適量的水焖煮至熟爛,即可倒入干淨容器內，並除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
鮮果芋泥
材料：鮮果——荔枝  桃子  草莓  青蘋果  梨  其它——芋頭  蓮蓉
配料：粟米油  糖  芡粉
做法：先將芋頭蒸熟搓爛，再加入粟米油和糖拌勻蒸片刻，將蓮蓉放入芋泥後再蒸15分鐘左右，將之倒扣在盤中，把鮮果切丁撒野在芋泥周圍，最後用糖水勾芡淋在整道菜上。

草莓炸雞
材料：鮮果——草  雞肉  雞蛋  草莓果醬
腌料：鹽  料酒  姜汁  胡椒粉                              配料：水  鹽  白醋  糖
做法：把草莓洗淨，切塊，加入腌料拌勻；把雞肉切塊，加入腌料拌勻，再倒入一半打勻的雞蛋，用芡粉拌勻，放入熱油裡炸至表面呈金黃色，即勞起，在少許熱油中加入配料，再放入草莓塊和草莓醬，煮成汁狀時淋在炸雞上，媽可食用。

香蕉魚柳
材料：香蕉  魚柳  雞蛋  面包糠。
調味料：檸檬汁  茶  生粉  麻油  胡椒粉
做法
1.香蕉去皮及橫切薄塊。
2.將魚柳解凍，先切成塊再切
3.魚柳加入調味拌勻。
4.將每一塊魚柳中放一片香蕉。
5.將香蕉魚柳沾上面粉。
6.再沾上蛋汁。
7.然後再沾上面包糠，即可放入熱油中炸至酥胞即可食用，食用的時候可以佐以自己喜愛的醬汁。

材料：蘋  果  1個牛  乳  300cc
調味品：蜂  蜜  1小匙檸檬汁  1小匙
將蜂蜜、檸檬汁一起加入①之蘋果牛乳汁內攪拌均勻，即可飲用。

刨冰菠蘿
材料
菠蘿300克   蜂蜜7大匙   砂糖8大匙
作法
將菠蘿削皮洗淨並切成小塊調配法
蘋果削皮洗淨，用磨汁器將蘋果汁磨出，倒入盛裝牛乳的玻璃杯中攪拌混合均勻。
（亦可加入適量的水放入果汁機內攪打成汁液），加入適量的水，一起放入炖鍋內，煮沸後改用小火炖煮至熟爛，然後加入砂糖邊煮邊攪拌至融解後，即可熄火。
等到菠蘿糖汁溫度稍降，即可加入蜂蜜攪拌均勻，靜置使冷涼後，即可淋在碎冰上食用或加入其他食品調味料
夢幻黑森林
原料：巧克力冰淇淋２勺香草冰淇淋２勺黑櫻桃罐頭少許  鮮奶油少許  薄荷葉少許巧克力碎少許小餅干２塊白櫻桃酒少許
做法：將冰淇淋放入杯中，將黑櫻桃灑在冰淇淋上；擠少許鮮奶油，撒上巧克力碎；將小餅干插在冰淇淋上，點綴薄荷葉，澆上適量白櫻桃酒即可。
提示：此款特色在於色彩對比以及巧克力與櫻桃酒口味的別致。小餅干可根據個人喜好任選，以松脆的甜味餅干為佳。

夏日旋風
原料：楓葉核桃冰淇淋２勺  香莓冰淇淋１勺藍漿果汁５０克奶油花１０克黑白巧克力棒５克烤核桃仁５克鮮猕猴桃５克
做法：將楓葉核桃冰淇淋、香草冰淇淋放入杯中，澆上藍漿果汁；用奶油花點綴，插入巧克力棒，灑上烤核桃仁；將鮮猕猴桃切片碼放好即可。
提示：此款的特色在於核桃仁的堅果香味和口感，可以根據個人喜好換其他種類的堅果仁（如杏仁片）。

清涼夏日                                          原料：香草冰淇淋２勺草莓冰淇淋２勺蛋白棒２根可可粉少許鮮奶油少許薄荷葉少許
做法：杯中放入香草冰淇淋及草莓冰淇淋，在冰淇淋上用少許鮮奶油點綴；插上蛋白棒，棒上灑上可可粉，最後以薄荷葉點綴即可。提示：冰淇淋可任選個人喜愛的口味，適當講究色彩的對比；可可粉可以用巧克力粉或糖粉替代。

香蕉船
原料：巧克力冰淇淋１勺  香草冰淇淋１勺香蕉１只草莓冰淇淋１勺巧克力沙司少許鮮奶油少許水果塊少塊糖飾品
做法：香蕉切成三段，碼放在盤中；放入香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋；澆少許巧克力沙司在冰淇淋上，並灑上杏仁片；在冰淇淋上點綴鮮奶油，放上水果塊，插上糖飾品即可。

多彩凱萊
原料：香芋冰淇淋１勺桔子冰淇淋１勺草莓、猕猴沙司、橙子沙司少許朗姆酒和葡萄干冰淇淋１勺草莓、猕猴桃、橙子各２片金巴利酒少許
做法：盤中碼放冰淇淋；將三種水果片間隔放置冰淇淋旁，並澆上各自的水果沙司；在冰淇淋上澆少許金巴利酒，點綴松脆小點心即可。提示：草莓、猕猴桃、橙子沙司的作法；將鮮果汁加糖、檸檬汁煮開，加入適量澱粉即可。

1、巧克力奶茶
◆材料：泡好的紅茶150cc  奶粉2小匙  巧克力醬2大匙  冰塊適量。
◆配料：彩色碎巧克力1小匙  鮮奶油適量  食糖少許。
◆做法：全部材料統統倒入密閉的杯中，加入食糖後蓋上杯蓋搖勻；倒入漂亮的玻璃杯中，表面擠上少量鮮奶油，再撒上彩色碎巧克力裝飾即可。


2、烏梅冰沙
◆材料：烏梅汁45cc &#

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