食用皮蛋要注意哪些事項？

聽說吃的方法不對還會中毒，那應該注意哪些事項？

皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等腌制而成，別具風味。皮蛋能散斂，瀉熱去大腸火，補益祛病，醒酒，止眩暈之功效。制作好的皮蛋蛋白凝結成富有彈性的琥珀狀膠凍，蛋黃凝集成實心或湯心狀態，蛋白質分解變性為氨基酸。它的外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有豐富的營養成分，絲毫沒有減少。甚至氨基酸的種類和數量還有所增加。因此，適量進食皮蛋是有好處的。但因為皮蛋特殊的加工過程，又有許多需要注意的地方。

不要多吃皮蛋
  皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。

夏天不宜多吃
  夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。

食用時加醋
  食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。

可加點姜汁
  吃皮蛋時常有一種鹼澀味，如果加上點姜汁，鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。

不宜與紅糖同食
  多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。
資料
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皮蛋雖好吃，但食用時一定要謹慎。在食用皮蛋時要警惕產生不良反應。

吃稀飯或喝酒時，不少人喜歡吃涼拌皮蛋，而污染皮蛋的細菌主要是沙門氏菌。市民食用皮蛋前可進行高溫消毒。比如，將皮蛋剝皮後放在開水裡燙一下，或高溫蒸幾分鐘，放涼之後再切開食用。

一句話。
別生吃就行了。。
也別吃太多。。
因為現在的皮蛋都是加化學用品加速成型得。。
不像以前純天然的。
腌皮蛋一般都要3個月才能成型。
現在都用化學品。一個月就ok了。

經過腌制後的皮蛋，氨基酸含量比鮮蛋更高，鮮味更好，但一次不宜食用過多，尤其是腸胃消化功能不好者，以每天食用1個較為適宜。皮

蛋在腌制過程中，一旦出現破殼，或殼上有沙眼，或蛋的本身質量不好，都容易受到沙門氏菌的污染，無論是否含鉛，食用後都容易出現發

燒、腹痛腹瀉、惡心嘔吐等中毒症狀。加工不當、貯存過久、有粘殼現象、蛋黃沒有完全凝固、鹼味過重的皮蛋都不能食用。

一定要放醋

皮蛋不能和啤酒一起吃

活著要知道處處設防，加強防務，
不要到完蛋了才知道某個鬼地方的人愛帶著一種恩賜、雷鋒的自我感覺來做這些有毒的東西給你吃

三菱空調維修，三菱空調維修部，三菱空調維修中心

三菱空調維修服務中心，它是專業空調、中央空調維修、保養、清洗、改造、設計、安裝、自動化控制、配件供應、壓縮機維修、等綜合服務於一體的專業公司。

公司自1994年成立以來，秉承“優質、及時、專業”的服務宗旨，以專業化的服務標准與客戶攜手並進，其中空調維修保養，中央空調維修保養清洗改造項目曾多次令顧客叫好，從而使客戶擁有一支訓練有素的專業技術隊伍、解決一切技術上的疑難，使機組保持最佳運行狀態，從而使客戶不用為其煩惱和憂慮。除以先進的科技、精練的技術，我們以誠信為生命線，靠講信譽、守承諾，贏得客戶的信賴與支持。高標准要求自己，把客戶給與我們的工作做到至始至終，盡善盡美。

公司現擁有制冷專業高級技師40多名、制冷工程設計3名，項目經理3名，制冷維修和安裝工人120多名，均有豐厚的理論和實踐經驗，技術全面精湛，並且每年安排技術骨干到空調設備總廠進行培訓深造；制冷維修和安裝工程所需的各種設備、工具配備齊全；設24小時免費熱線服務電話。

新時代，新服務。我們將繼續密切把握現代的發展命脈，繼續秉承優質、及時的專業服務理念，以誠信為本，以不斷創新的技術和越來越高的服務水准，為廣大客戶提供更優質的服務！

三菱空調維修，三菱空調維修部，三菱空調維修中心：三菱空調維修服務中心網站網址：
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三菱空調維修服務電話：15116908875

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市面上買的皮蛋最好先蒸一蒸，因為大多數皮蛋都不是太熟，蒸一蒸口感會更好一些，可以和盒豆腐，放些醋和香油，口感很好

不能放得過久

不要生熟一起吃，對胃不好！

neng能不吃就不吃，重金屬含量高

少吃為妙

不要多吃皮蛋皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。夏天不宜多吃夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。食用時加醋食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。可加點姜汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味，如果加上點姜汁，鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。不宜與紅糖同食多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。

不能一起吃的食物
紅薯和柿子——會得結石
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜——引發耳聾
蘿卜和木耳——皮膚發炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎髒
牛肉和栗子——引起嘔吐
兔肉和芹菜——容易脫發
螃蟹和柿子——腹瀉
鯉魚和甘草——會中毒
2》20種不能一起吃的食物
1.豬肉*菱角——肚子痛
2.牛肉*栗子——引起嘔吐
3.羊肉*西瓜——傷元氣
4.狗肉*綠豆——會中毒
5.兔肉*芹菜——脫發
6.雞肉*芹菜——傷元氣
7.鵝肉*雞蛋——傷元氣
8.甲魚*苋菜——會中毒
9.鯉魚*甘草——會中毒
10.螃蟹*柿子——腹瀉
11.白酒*柿子——會胸悶
12.紅薯*柿子——會得結石
13.糖精（片）*雞蛋——會中毒、重則死亡
14.紅塘*皮蛋——會中毒
15.洋蔥*蜂蜜——傷眼睛
16.豆腐*蜂蜜——耳聾
17.蘿卜*木耳——得皮炎
18.馬鈴薯*香蕉——面部生斑
19.芋頭*香蕉——腹漲
20.花生*黃瓜——會傷身
3》21種食物不能一起吃
1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食後就會發嘔吐.
3.羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋補需注意,若遇綠豆定傷身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之後頭發脫.
6.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣.
7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體.
8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身.
9.黃鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌結伴行.
10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭.
11.雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身.
12.柿子紅薯若同吃,體內結石易形成.
13.柿子螃蟹也相背,同食之後會腹瀉.
14.柿子白酒更不合,食後使你心發悶.
15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾.
16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛.
17.香蕉芋頭本不合,同時入胃腹脹痛.
18.香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑.
19.黃瓜生熟都可以,進食之際忌花生.
20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎.
21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發.
4》這些食物不能一起吃
吃，真是一門很大的學問。各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體，真是不可不防呀！
啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體內的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。
酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛；若是患有經常性失眠症的人，會使病情惡化；如果是心髒有問題，或是有陣發性心跳過速的人，將咖啡與酒同飲，其後果更為不妙，很可能誘發心髒病。一旦將二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適症狀。
解酒忌濃茶有些朋友在醉酒後，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡鹼與酒精結合後，會產生不良的後果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。
鮮魚忌美酒含維生素d高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素d吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養成分。
蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素c的生果同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力

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