什麼蔬菜和水果中富含鋅？怎麼補鋅？

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"鋅元素主要存在於海產品、動物內髒中,其它食物裡含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。
瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蛎含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

鋅是微量元素的一種,在人體內的含量以及每天所需攝入量都很少,但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成
卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。
人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝髒、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數
十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。美國一個大學發現,聰明、學習好的青少年,體內含鋅量均比愚
鈍者高。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用,對維持上皮和粘膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷
口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。

【缺乏】
鋅缺乏時全身各系統都會受到不良影響。尤其對青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患
缺鋅症時,主要表現是生長停滯和性腺機能減退。在伊朗經研究證實,少女和學齡兒童有生長停滯和性成熟遲緩者,
將食物強化鋅後,很快使病人發育趨於正常。
動物實驗證實,缺鋅的動物大腦發育不良。
眼球的某些組織缺鋅,就會影響光化學過程,使視力變得不正常。
鋅又是胰島素的成分,胰腺裡的鋅降為正常含量的一半時,就有糖尿病的可能。

【鋅缺乏症】
我國人民的膳食結構是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多吃精制食品,
其中鋅的含量丟失過多,更易導致鋅缺乏症。
(一)病因：
1.鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生後未哺母初乳或母乳不足,又未及時添加富鋅輔食可致鋅
攝入不足。
2.鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。
3.鋅需要量增加,生長發育迅速的小兒易出現鋅缺乏。
4.鋅丟失過多,如腎病綜合征；溶血性貧血應用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過多則鋅的丟失增加。
(二)臨床表現：
起病緩慢,主要症狀有味覺減退,食欲不振,復發性口腔潰瘍,異食癖。生長發育落後,性發育遲緩,精神不振,皮膚出
現濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發生經久不愈的皮炎,脫發,易並發感染性疾病,傷口愈合緩慢
等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發育不良。此外,因影響維生素a的運轉還可伴發夜盲症。
(三)診斷：
根據膳食調查,臨床表現,血清鋅度的測定以及補鋅後的進行綜合判斷。
(四)預防：
堅持平衡膳食是預防缺鋅的主要措施,一般說來母乳,尤其初乳中含鋅最豐富,故提倡母乳喂養對預防缺鋅具有重要
的意義。動物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,堅果類含鋅也不低。
(五)治療：
1.去除引起缺鋅的原因。
2.調整飲食：積極補充各種富含鋅的動物食物如肝,瘦肉,蛋黃和魚類。
3.補充鋅劑。
4.服鋅同時應增加蛋白質攝入及治療缺鐵性貧血,可使鋅缺乏改善更快。

【食物來源】
正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質是植物酸,它在
腸道內能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對鋅的利用也有影響。
要保證體內有足夠的鋅,首先從調整飲食入手。動物性蛋白質食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量
均較豐富,缺鋅者可在膳食中合理搭配。

【特殊用途】

（鋅在性活動中的作用）
人體的睾丸、前列腺、精液當中,都含有高濃度的鋅。當人體內鋅的含量缺乏時,性功能會因此而低下,合成睾丸素
酶發生紊亂,男子將會引起陽痿和臉上生長痤瘡。鋅對激發精子活動有著特殊的作用,缺鋅會造成精子活動力的下降。
長期處於缺鋅狀態而未能及時補充,可出現精子數量明顯減少、睾丸萎縮,最後導致不育。
世界衛生組織規定,成人每天鋅的攝入量為15毫克,而我國男子鋅的攝入量大約才9毫克左右。造成鋅從食物中攝入
不足,有以下幾個方面的原因：
一是土地中大量施用化肥,生長出的糧食普遍缺鋅；
二是食物深加工後,可使食物中鋅的含量減少；
三是喝酒、吃糖也消耗了一部分鋅。人體很容易缺鋅,特別是已婚青年男性,因為他們正處在性生活高峰階段,即在飲
食攝入鋅相對不足情況下,又隨精液失掉了相當一部分鋅。
人體缺鋅,一般情況可通過調劑飲食來補充。貝殼類食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有較多的鋅,而以含鋅量而論,又
首推牡蛎,以100克食物的含鋅量計,牡蛎為100毫克。其它食物如動物肝、粗糧、魚、肉、蛋也含有相當量的鋅,而水
果中鋅的含量最少。
總之,鋅在性活動中占有主導地位,對維持生殖功能起著重要作用。所以建議男性青年朋友日常要盡量少飲酒,並適當
增加一些含鋅量高的食物的攝入,以免影響你的生育功能。哪些男性不育患者需要補鋅治療
在有關內容中我們已經談到,睾丸、前列腺、精液中都含有豐富的鋅元素。因為精液中的精漿部分主要是由前列腺分
泌的,所以檢查精漿中鋅的含量,可以作為監測前列腺功能的一個指標。
研究人員發現,精子的成熟、運輸和在女性生殖道內移動與獲能等漫長的受精前過程中,鋅對於維持這種生理狀態起著
重要作用。精子在射精過程中吸收精漿中的鋅,與細胞核染色質的巯基結合,以免使得染色質過早解聚,從而有利於受
精。鋅還可以延緩精子膜的脂質氧化,起到維持細胞膜結構的穩定性和通透性的作用,使精子保持良好的活動性。
另外,睾丸的間質細胞合成睾丸酮過程需要有許多酶參加,當體內缺鋅時可引起這些酶的性質和功能的改變,使得睾丸
間質細胞合成和分泌睾丸酮量的減少等等。
鋅元素的缺乏引起的男性不育症,可見於精子數目減少的少精症,精子活動率差的呆精症。所以遇到上述情況時,可
檢查一下精漿中的鋅含量,如果是缺鋅的原因,就可以采用補鋅的方法治療。一般可用0．5％的硫酸鋅水溶液飯後口
服,每次20毫升,每日3次。也可采用高鋅食物治療,如牡蛎、動物肝等,同樣也能使此類患者獲得生育能力。況且即
使沒有檢測鋅含量的條件,而采用食物補鋅對身體不會造成不良影響。

葡萄糖酸鋅zincgluconate
（性狀與穩定性）葡萄糖酸鋅為白色結晶或顆粒狀粉末；易溶於水,不溶於乙醇,氯仿和乙醚。本品制劑要求遮光,密
閉保存。
（體內過程）葡萄糖酸鋅口服後主要由小腸吸收,血清鋅濃度於1小時後達高峰,約2小時開始下降。能廣泛分布於肝,
腸,脾,胰,心,腎,肺,肌肉及中樞神經系統,骨骼等內。主要由糞便排洩,少量通過尿液,乳汁排洩。在含鋅量相似的
情況下,本品的生物利用度為硫酸鋅的1.6倍。
（藥物作用）鋅存在於眾多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脫氫酸,超氧化物歧化酶,鹼性磷酸酶,dna和rna聚
中酶等中,為核酸,蛋白質,碳水化合物的合成和維生素a的利用所必需。鋅具有促進生長發育,改善味覺的作用。鋅
缺乏時出現味覺,嗅覺差,厭食,生長與智力發育低於正常。
（適應症狀）葡萄糖酸鋅為補鋅藥,主要用於上兒及老年,妊娠婦女因缺鋅引起的生長發育遲緩,營養不良,厭食症,
復發性口腔潰瘍,皮膚痤瘡等症。
（不良反應與注意事項）可見胃部不適,惡心或嘔吐等消化道刺激症狀。但消化道刺激性比硫酸鋅小。
過量的鋅進入體內可引起鉛和鐵缺乏症,因干擾二者吸收和利用。服鋅過量可影響酮,鐵離子的代謝。
（藥物相互作用）本品與鋁,鈣,锶鹽,硼砂,硫酸鹽和氫氧化物（鹼）,蛋白銀及鞣酸合用為禁忌。與青霉胺合用,可
使後者的作用減弱。
（用法與用量）口服。成人一日10毫克。小兒酌情減量。

鋅（zn）鋅是體內含量僅次於鐵的微量元素,但直到20

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