尖椒干豆皮怎麼做

這個菜怎麼做啊自己做完豆皮出來都是干的怎麼才能像飯店那樣做成那種很水很稀戶的那樣不放肉那就只是尖椒干豆皮

豆皮-東北尖椒豆皮
[原料]干豆腐、青尖椒
[佐料]蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
[做法]
①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋炖五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
[特點]出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
[附記]不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。