我想用電飯煲做個芝士蛋糕(用消化餅做蛋糕餅底的),我家沒有微波爐沒有烤箱,所以我只想到用電飯煲做,請問要怎麼做呢?最好越詳細越好,要好吃的!謝謝! 芝士蛋糕的確有一種方法可以不用烤箱。 原料 動物鮮奶油100克,白糖15克,奶油奶酪200克,白糖40克,消化餅干(達能甜趣)100克,黃油50克,草莓味qq糖,菠蘿味qq糖各25克,水60ml,明膠粉10克,水30ml 做法 1,消化餅干充分壓碎,加入溶化的黃油攪拌好,放入6寸蛋糕模壓實,放冰箱冷藏備用 2,奶油奶酪放在一個碗中 3,隔溫水,用手動打蛋器不停的攪拌至軟 4,加入白糖40克 5,充分攪拌至沒有顆粒狀,非常順滑,從溫水中取出 6,明膠粉放水30ml泡1分鐘 7,隔溫水溶化明膠粉至沒有顆粒狀 8,一點一點的倒入奶油奶酪糊中 9,充分攪拌好 10,鮮奶油加白糖15克打至6分發 11,和奶油奶酪糊充分混合 12,倒入剛才的6寸蛋糕模中,放冰箱兩個小時以上 13,菠蘿味qq糖加水30ml隔水溶化後,倒在芝士糊上,2小時,草莓味qq糖加30ml水融化後再倒在菠蘿味的qq糖液上2小時以上 14,取出後,用熱毛巾圍蛋糕模一圈3秒鐘,即可脫模。
表面裝飾: 家裡只有蘋果了,取半個切片,撒一點小糖粒,ok!
p.s
1,消化餅干一定要充分壓碎,最好用攪拌機拉,不然有顆粒,不好操作。
2,奶油奶酪一定要隔溫水,不然很難融化,不要用電動打蛋器,用手動就可以。
3,芝士餡不要做的太稠,這樣出來的口感也不太好,但也不要做的太稀。
4,表面的裝飾順其自然,有什麼就用什麼裝飾即可。
詳細圖解(更直觀): http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100def2.html
其它(有些變化的):
http://blog.sina.com.cn/s/blog_59f443d50100boyt.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba30100d0j7.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100d1or.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301000a9k.html
參考資料: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100def2.html
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