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東北菜大茄子燴土豆怎麼做 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
首先是配料：不用說了，土豆和茄子，最好是紫皮茄子。 第二步下料：土豆去皮切塊，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰塊，比土豆塊稍大點就可。 第三步下鍋：油稍多點，最好吃的做法是動物油爆鍋，油溫度上來後，下蔥花爆鍋，接著把土豆下鍋翻炒，皮變黃再下茄子繼續翻炒，此時不要加湯，加醬油，等茄子炒軟再添湯。湯多少看自己口味，等土豆用鏟一切就開的時候，加鹽翻炒出鍋。 我常做這道菜，家常口味的，比飯店做的好吃多了。 |
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