米醋中含酒精嗎_大眾科普網

最近買了幾瓶9度米醋，上海寶鼎的，打開瓶蓋一聞，好濃的味道啊，覺得有酒精的味道。乙肝攜帶者一提到酒精就怕怕的，想請問大家米醋含有酒精麼？用這樣的米醋做醋蛋液乙肝攜帶者能吃麼？

沒酒精1.所謂洗臉時在水中加醋，是指水質太硬的情況下加少許醋中和水質，因為水質太硬是很傷皮膚的。加當然是加白醋了，加紅醋把水染得有顏色了，你敢洗嗎？白醋也得看是哪種，最好是米醋，千萬不要用化工原料勾兌那種。一般情況下，水質不硬是沒必要加醋的，因為若水中ph太低了也是很傷皮膚的。所以加醋前一定要先搞清楚你們那裡的水質如何，不要隨便亂加。其實如果是用燒過的水洗臉，就沒有必要加醋了，因為加熱就已經讓大部分的硬水軟化了，這個原理化學學過.2.用鹽洗臉可以清除面部死皮，與黑頭。鹽是天然的去角質的良品！但此法不宜每天使用，一周一次即可。用法，取精細鹽少許放於掌心，滴幾滴水後，用手指蘸取塗於面部，記住一定要輕輕地按摩，然後用清水沖淨，面部立感光滑，並有光澤呈現。過敏性皮膚的mm可先在手臂嘗試，如無紅腫，再用於面部。需要注意的是，食鹽美容宜用細鹽。皮膚油性者，單用鹽和水即可；皮膚偏干者，半勺細鹽、一勺水溶性或弱油性按摩霜加水混勻使用。你可以這樣的，效果更好：食鹽一勺、白醋半勺和半杯溫開水沖兌，這樣用來洗臉會更潔淨，而且還能防治痘痘！效果不錯的，沒有副作用，比市面上許多護膚品健康多了不會傷害皮膚！這裡補充一下：美容專用的鹽叫浴鹽，在各個賣護膚品的商店都可以買到，但是要注意盡量去正式一點的大商店買，以防買到假貨會傷害肌膚的！它有分洗臉的和洗浴用的鹽是不同的，買的時候要問清楚！其實用合格的食鹽也可以很好的清潔皮膚的！根據不同的人選擇不同的。醋酸的酸性要搶過碳酸的，想象一下挺強的算在臉上和你的皮膚反應，很恐怖吧！而且調味醋的原料大都不是很柔和，千萬不能亂加，免得造成更嚴重的問題。如果一定要用的話，建議去買專用的食用醋。祝你青春永駐!

酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學名是乙醇，分子式c2h5oh，因為它的化學分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。凝固點-117.3℃。沸點78.2℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸濕性。與水能形成共沸混合物，共沸點78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(w)。酒精在70％(v)時，對於細菌具有強列的殺傷作用．也可以作防腐劑，溶劑等。處於臨界狀態（243℃、60kg／cm·cm）時的乙醇，有極強烈的溶解能力，可實現超臨界淬取。由於它的溶液凝固點下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。

目錄[隱藏]
1屬性
2分類
3對人體影響
4對胎兒的危害
5藥用酒精特點
6什麼是酒精中毒
7中毒並發疾病
8中毒的預防
9如何判斷酒精中毒
10酒精中毒做哪些檢查
11並發症
12酒精擦浴降溫法的知識
13相關詞條
14參考資料
酒精屬性
主要成分:乙醇

乙醇的化學式：c2h5oh
酒精

外觀與性狀：無色液體，有酒香。
燃點(℃)：75
熔點(℃)：-114.1
沸點(℃)：78.3
相對密度(水=1)：0.79
相對蒸氣密度(空氣=1)：1.59
飽和蒸氣壓(kpa)：5.33(19℃)
燃燒熱(kj/mol)：1365.5
臨界溫度(℃)：243.1
臨界壓力(mpa)：6.38
辛醇/水分配系數的對數值：0.32
閃點(℃)：12
引燃溫度(℃)：363
爆炸上限%(v/v)：19.0
爆炸下限%(v/v)：3.3

酒精分類
固體酒精
固體酒精塊

固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精並不是固體狀態的酒精（酒精的熔點很低，是－117.3℃，常溫下不可能是固體），而是將工業酒精（乙醇）中加入凝固劑使之成為固體型態。使用時用一根火柴即可點燃，燃燒時無煙塵、無毒、無異味，火焰溫度均勻，溫度可達到600℃左右。每250g可以燃燒1.5小時以上。比使用電爐、酒精爐都節省、方便、安全。因此，是一種理想的方便燃料。
固體酒精的配制也很方便。在一個容器內先裝入75g水，加熱至60℃～80℃，加入125g酒精，再加入90g硬脂酸，攪拌均勻。在另一個容器中，加入75g水，加入20g氫氧化鈉，攪拌，使之溶解，將配制的氫氧化鈉溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蠟混合物的容器中，再加入125g酒精，攪勻，趁熱灌注成型的模具中，冷卻後即成為固體酒精燃料。
它是混合物，沒有固定化學式。

工業酒精
工業酒精

工業酒精含有少量甲醇、96%乙醇。醫用酒精含有75%的乙醇。工業酒精一般為淡黃色液體，工業酒精不能用於人體的消毒，因為甲醇會導致中毒，你用於皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收，中毒後嚴重的可導致失明、死亡75%的醫用的消毒效果最好，濃度低了消毒不徹底。濃度高了，會在細菌、病毒表面形成一層保護膜類的東西，從而不能真正的殺死病菌。

食用酒精

食用酒精來源於糧食或農作物，以谷物、薯類、糖蜜為原料，經發酵，蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業專用的食用酒精。食用酒精用於食品及藥品。

酒精對人體影響

酒精

1.對大腦影響，進入人體的乙醇由於不能被消化吸收，會隨著血液進入大腦。在大腦中，乙醇會破壞神經原細胞膜，並會不加區別地同許多神經原受體結合。酒精會削弱中樞神經系統，並通過激活一直性神經原（伽馬氨基丁酸）和一直激活性神經原（谷氨酸鹽、尼古丁）造成大腦活動遲緩。伽馬氨基丁酸神經原的紊亂和體內的阿片物質（抗焦慮、抗病痛）的分泌會導致多巴胺的急劇分泌。體內阿片物質同時還與多巴胺分泌的自動調節有關。酒精會對記憶，決斷和身體反射產生

您好
很高興能夠回答您的問題
可以告訴您米醋裡面沒有酒精的
請您放心使用

沒有吧！

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米醋是不含酒精的。
米醋：用米制造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜肴時加入，調色、調味。又稱“玫瑰米醋”，盛產於浙江一帶，故又稱“浙醋”。又以大米為原料，先發酵為白醋坯，再經過直接過淋而制成的一種食用醋。色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜
醋的種類
1、糙米醋
以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。
2、糯米醋
純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。
3、米醋
使用白米制成；但有機酸及礦物質等成份不多，味道不夠甘味。
4、水果醋
蘋果醋含豐富礦物質鉀，對高血壓有效，另外亦有葡萄醋。
5、酒精醋
以馬鈴薯的澱粉為原料，用酒精發酵後而成，含有蒸餾乙基酒精；但缺乏對身體有益的有機酸及維他命b等。
以上均屬天然釀造醋，市面上出售的醋，品種繁多，選購時要多加留意
米醋的傳說
米醋先民鄭重地列為“開門七件事”（柴米油鹽醬醋茶）之一，而今已成為全球人們飲食所不可缺的醋，是由中國人發明的。
傳說米醋是釀酒鼻祖、五千年前夏朝的杜康工作“失誤”的產物，如果說，釀酒是杜康的精心發明，那麼制醋則似屬他偶然之中所得。
據傳，在一次釀酒時，一向下料如神，一粒米不多半顆飯不少的他，不知為什麼滔米稍多，蒸好的飯拌曲入缸後，尚剩些許，他順手棄之於大酒缸旁一只已不再作釀酒的小缸內。以後也沒有管它。
不料，二旬後黃昏時，他經過此缸時，忽然聞到一股香甘酸醇的特殊氣味撲鼻而來。他好奇地走進小缸，伸手指沾指一嘗，雖然不是一般的酒味，但給人另外一種鮮美爽口的特殊感覺。心想，這東西喝是不成的，但用來拌菜和煮湯如何，很值得一試。於是就喚來徒兒們，用它干拌了一盆黃瓜又煮了一盆鲫魚湯來試試。弄好後大家一嘗，無不拍手，齊聲叫好。但這又酸又甜又微苦的家伙叫它什麼好呢？一位徒弟說，它既是酒又不是酒，且是從那小缸中釀出來的，為了區別，就叫它“小酒”吧！（至今閩西、粵東和川、湘一些客家地區仍稱醋為“小酒”）杜康覺得此說雖也有理，但似嫌俚俗，他略為沉思後說道，這“小酒”是入缸後第二十一天的傍晚（即古稱之“酉時”）成熟後被發現的，合而稱之為“醋”不是很好嗎？
眾徒一聽又是一陣拍掌稱妙。於是“醋”名就這樣敲定了（至今我們民間小作坊和農家自釀米醋，仍遵第二十一日酉時開缸揭蓋出醋的古制）。
杜康制成醋後，他的作坊既釀酒賣酒，也制醋售醋，此物便迅速在九州大地流傳。人們在食用醋的實踐中，不斷發現它有著許多奇妙的功能。
如，它既香又甜還略帶點苦，不但本身滋味美，而且用於烹調，既能殺菌、去毒，保持營養成分和加快肉類成熟或酥爛；又可去腥臊、解油膩；還能調和與增益百味，如使肉類更加鮮醇，令鹹、甜、辛、辣、麻諸味趨於和諧、適口，在保健養生方面，不但可以醒脾開胃，增進食欲，促進唾液分泌和提高胃液酸度，促進脂肪、蛋白質和澱粉的分解，有助於消化吸收；而且還是一味可口良藥！
外敷能療燒燙傷、關節炎、腋臭和癬，內服可驅蛔蟲，對高血壓、肝炎、感冒、瘧疾、火痢等均有一定的作用。
誠如李時珍和陶弘景兩位大醫藥學家所言：“……醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，疾水血病，殺魚、肉、菜及諸蟲毒氣……取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”；“醋酒為用，無所不入，愈久愈良，亦謂之醯……”

食醋
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大構在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。
食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素b2等等。
（一）食醋在烹饪中的作用
1、調和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良異味。
2、能減少原料中維生素c的損失，促進原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養價值和人體的吸收利用率。
3、能夠調節和刺激人的食欲，促進消化液的分泌，有助於食物的消化吸收。
4、在原料的加工中，可防止某些果蔬類“銹色”的發生。如煮藕等容易變色的蔬菜時，稍稍放些醋，就能使它潔白。
5、可使肉類軟化。
6、具有一定的抑菌、殺菌的作用，可用於食物或原料的保鮮防腐，如酸漬原料等。
7、具有一定的營養保健功能。
（二）食醋與其它調味料之間的相互作用。
1、酸味與甜味
二者之間易發生減弱的關系。例如：在食醋中添加了甜味調料（砂糖）後則酸味減弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋後則甜味減弱。
2、酸味和鹹味
在食醋中添加少量的食鹽後，會覺得酸味減弱，但是在食鹽溶液中添加少量的食醋則鹹味會增強。
3、酸味和鮮味
如在食醋溶液中添加了高濃度的鮮湯後，則可使鮮味有所增高，所以有用食醋調味的菜肴時如需要提高鮮味，應添加鮮湯，而不宜添加味精。
（三）烹饪常用的食醋
生產食醋的原

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