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誰會做米崩雞翅 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
大致是這樣的，先將雞翅腌制，腌制的料就自己定了，大概都是料酒、醬油、鹽、蒜蓉什麼的。 然後將雞翅隔水蒸熟，水分瀝干，炒鍋擦干，在炒鍋內平鋪一層小米要多一點，再鋪上紅糖（有的地方叫黑糖），糖的量依個人而定，不要太多，薄薄一層，把雞翅放到隔空的鐵架子上面（就是家裡用來隔水蒸東西的鐵架子），蓋好蓋子，開火就會聽見噼噼啪啪的聲音，火不要太大容易糊，2、3分鐘後把雞翅換一個面，再崩一次。糖就全部跑到雞翅上了，而且顏色特別漂亮。味道也很正。 |
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