蒙古奶茶怎麼煮？

真正的內蒙古奶茶是這樣做的，將一塊磚茶分成小片適量，放在水中煮（茶與水的比例是1/6）。待水的顏色呈深茶色將茶水中的茶葉澇出，然後再將鮮牛奶放入茶水中即可。
鮮牛奶的多少，因個人口味而定，如果想要味道更好、更香，可以在煮茶水時放入適量炒米，這時煮的時間要長一些把米煮爛為止。澇出茶葉後放適量的黃油。

因為我們一般很難買到磚茶，所以也就很難做咯。

告訴你一個做咖啡廳裡的那種香香甜甜的奶茶，不是蒙古的那種奶茶。

原料：1袋裝立頓紅茶（我是一個大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會好喝）
2。雀巢三花淡奶（用咖啡伴侶也可以，不過味道差很多地。！！），一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根據口味不同以及勺子大小不同各異，應自己掌握，並非奶越多越好喝〕。
3。澱粉少許〔一小小小撮〕，用少量水攪勻。
4。白糖適量。用煉乳代替糖也是可以的。

做法：把紅茶包放在水裡（一大杯的水量〕，加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開以後再用小火繼續燒，並加入糖，澱粉汁，煮至滾開後繼續燒一小會兒即可。味道特別特別好！！千萬別覺得加澱粉別扭，原來沒有加的時候總覺得什麼地方不夠好，茶稀稀的，總做不出一些店裡做的奶茶那種又濃稠又滑口的感覺，直到靈機一動加入了丁點兒澱粉，味道那個不一樣啊，喝了直咂嘴！但是澱粉千萬不能多加，不然就變成奶茶羹了。

蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。客人光臨家中而不斟茶，視此事為草原上最不禮之行為，並且將這事迅速傳遍每家每戶，從此不斟茶之戶的名聲衰落，各路客人繞道而行，不屑一顧。如若去親戚朋友家中做客或赴重大的喜慶活動，要是帶去一塊或幾塊磚茶，那將是認為上等禮物，等於奉獻“全羊”之禮品，不僅大方、體面、莊重、豐厚，而且可以贏得主人的贊譽。

蒙古民族喜好磚茶之習俗，究竟源於何時，無法考證。但是，在歷史上磚茶得寵於蒙古族人民。據記載，清朝康熙時代，內地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。

“三九”茶則每塊約價值六角左右，亦當做一元幣通行。有時，磚茶價值急劇提高，一些商人深入偏僻地區以較少的茶，換取較多的畜產品，以一塊磚茶，換一只羊，一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見不鮮。從那時起，草原上就產生了以磚茶代替全羊饋贈親戚朋友的習俗。在草原上磚茶才逐漸失去了取代貨幣的資格，恢復其飲料的本來面目。

茶葉中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素c、d、b等豐富的營養成分，有強心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進消化等作用。因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據了重要的位置。一日無茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說，成吉思汗時期，蒙古兵出征無須帶更多的糧草，有了磚茶，便等於有了糧草。人飲磚茶水，耐渴、耐饑、精神爽快；馬食磚茶渣子，勝過草料之功能，日行百裡，無疲倦之樣。

蒙古民族通常飲用的磚茶中，最受歡迎的是湖北所產，帶有“川”字記號的磚茶。他們用磚茶熬制成茶水，蒙古語稱“哈日茄”；奶茶，蒙古語稱“蘇台茄”；酥油茶，蒙古語稱“希日陶斯台茄”；面茶，蒙古語稱“珠通茄”。在長期的生活實踐中，他們還摸索出豐富的熬茶技術。熬紅茶是將無雜質的水，用銅質家具煮沸，然後把搗成粉狀的茶放入，再放入少許食鹽即可飲用。

這樣的茶，清香撲鼻，維生素不受破壞，有很強的助消化作用。煮奶茶是將在已經熬成的紅茶裡，放入適量的牛、羊鮮奶，使茶的紅變為乳白色即可。奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。酥油茶是在已經配制好的奶茶裡，再適量放入酥油、紅糖即成。這種茶在隆重的場合上飲用的較多，民間一般不多熬制。面茶的熬制方法較復雜：先將青稞面或麥面用油炒熟，再把事先熬好的紅茶澄清倒入，攪動後成為比奶茶略稠為宜。面茶既當茶又可當飯，是牧民冬季食用的茶食。這些種類繁多的茶，獨具風味，細細品嘗起來，真是一種特殊的享受。

配料：牛奶(個人覺得用利樂枕包裝的牛奶比較好啦)500g、茶(紅茶或者有專用的磚茶)25g、米(大米就可以了，要是有內蒙古的炒米就更好了)30g

作法：

1、把米洗干淨後放在鍋裡干炒，米是濕的炒時會粘鍋，可以提前洗好控一控水或者用不粘鍋炒。把米炒至深黃色，炒出米香，備用。

2、鍋中放水約2500g，放入茶一起煮，煮至顏色深咖啡色。把裡面的茶葉過濾出。

3、煮好的茶水中放炒好的米、牛奶一起煮，鍋開後，再煮大概10分鐘讓米、茶、奶充分的融合。

4、根據個人口味放鹽或糖都可以。________________________________________________________________
蒙古人喜歡養狗。狗有護畜作用，還能傳遞信息。狗一叫，孩子們首先跑出來，之後，向大人匯報觀察到的情況。如果來的是長輩，全家人都出來迎接。迎客人時，服裝要整齊。

主人中有長輩和老人時，客人要在營子外下馬，牽著馬進營子。客人是長輩或老人,主人要接馬缰拴在馬樁上。晚輩要向剛見面的長輩問候請安。請安禮儀，男人是將雙手置於跻部鞠躬或打千，婦女行單跪禮請安。

按蒙古人傳統，不論是不是親戚故舊，認識不認識，來家就是客，一律茶、食招待。除非客人忙得等不及燒茶，也要品嘗點奶食品才上路。

獻茶敬酒照例以長輩、老人為先。有時為了表示對客人的尊重而先客後主，客人接過來要放在長者面前。獻茶要站起身雙手奉上，不能坐著獻茶。晚輩如果是男性，敬酒時作單跪姿勢。

客人吃過茶，先向長輩一一敬酒，長輩們接過第一盅酒，照例說幾句吉祥的話，用太陽指蘸酒彈酹。這時向老人獻上禮物，分給小孩糖果。

客人遞過禮物，家長向客人敬酒。如果家長年高輩長,一般由少輩人代替。晚輩忌諱在長輩面前喝酒吸煙，但必須接過酒杯並酹酒之後，將杯放在桌子上。如果客人好喝酒，長輩便借故回避，給機會讓同輩人飲酒娛樂。多麼好喝酒的老人，也不同青年人一道飲酒。即使大規模喜慶，也必須按年齡、輩分、地位、性別分開排坐。避席的長輩待年輕人飲到差不多時返回，與客人共同斟滿一杯酒放在桌子上，大家開始用飯。如果以整羊待客，則先由長者動刀。和客人一起吃飯的，必須是家庭主事人。

客人辭行，全家送別，有時老太太會用牛奶酹祝。

蒙古包的西北隅和灶口處是不能貿然去坐的。要沿房門西側坐在門裡或被主人讓到正北延東一排坐下。不論天氣多冷，不得在火盆、鍋撐子上烤腳、磕煙袋、吐痰和進出跨越。鞭子、棍子之類禁忌帶入室內。

有些地方，蒙古人生孩子，總要在屋檐下掛個標志,如果掛的是弓箭,說明生的是男孩；掛的是紅布，說明生的是女孩，即寓男用弓箭、女用針線之意。凡遇這些標志，客人須注意，不要貿然闖進婦女坐月子的屋裡。