豆腐蝦湯有害嗎 沒害 豆腐蝦湯主料:豆腐(北)300克 輔料:蟹肉50克干貝50克蝦仁50克草菇50克白菌50克紅蘿卜50克雞蛋清30克 調料:芡粉15克白酒5克胡椒粉2克香油2克鹽10克白砂糖2克各適量 做法: 1.布包豆腐切骰仔形,用滾水浸熱; 2.白菌、菜遠分別切指甲片大小; 3.紅蘿卜切粒; 4.鮮草菇去蒂切片; 5.白菌、菜遠、紅蘿卜、草菇分別氽水; 6.帶子、蝦仁分別用四分之一的調味料拌腌,飛水; 7.蟹肉揀出蟹殼,用熱水浸熱; 8.白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味; 9.燒熱镬,落油半湯匙,沾酒,加入豆腐、海鮮和菇、菜類,倒入清水(或湯)煲滾; 10.用濕生粉埋芡,最後將攪勻的蛋白加入拌勻,落少許胡椒粉、麻油,盛於煲中即成。
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