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饅頭回縮是什麼原因呢

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更新時間:2022-05-18
饅頭在鍋裡蒸的時候還好好的,但是一揭鍋,就馬上回縮了,表面出現皺褶,不光滑,是什麼原因呢??請大家幫忙,謝謝
 
這是面和得太稀了的緣故,把面和得硬一點就不會有這種現象。還有一個解決的辦法是蒸熟後不要立刻開鍋蓋,稍等一會到饅頭固定後再開鍋蓋也就不會縮回去了。你試試。
 

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