有誰知道綢魚燒的做法嗎?好象在街上都看不到有賣的。 雕魚燒做法 材料有:低筋面粉150公克/細砂糖40公克/蛋1個/泡打粉2/3大匙/牛奶180c.c./紅豆餡250公克, 作法是先將低筋面粉混和發粉一起過篩2~3次,再將蛋放在不銹鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發,再分次 加入牛奶混和攪拌均勻。最後將過篩後的面粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鲷魚燒面糊。一切准備 完成後,將鲷魚燒模型放在瓦斯爐上加熱,在模型上下內面塗上一層薄油,然後將面糊倒入鲷魚燒 模型內約6分滿,待表面起泡後,填入長條形的紅豆餡,然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊,以二面 翻轉燒烤的方式將鲷魚燒烤熟即可 參考資料: http://www.diybakery.com/qa/postlist.asp?id=18479
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