求各種特色面條鹵水做法

原本味
工藝：
煮
羊肉湯面的制作材料：

主料：
面條(標准粉)500克,羊肉(瘦)300克

輔料：
香菜10克,白蘿卜300克

調料：
大蔥25克,姜5克,鹽6克,味精3克,醬油5克,料酒15克,胡椒粉2克,香油15克
羊肉湯面的特色：
此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。
教您羊肉湯面怎麼做，如何做羊肉湯面才好吃
1.將香菜洗淨，切成香菜末；白蘿卜洗淨切成蘿卜絲；蔥、姜去皮洗淨，蔥取其蔥白和姜一並均切成細絲，備用；將羊肉洗淨，切成細絲，放入碗內，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。
2.將鍋內倒入鮮湯，燒熱後放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸後停火加入味精，即為面湯。
3.另取一淨鍋倒入水，燒沸後放入面條，煮熟後分別撈出幾個碗內，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

小帖士-食物相克：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

翡翠蝦仁湯面的做法詳細介紹

菜系及功效：
骨質疏松食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
煮
翡翠蝦仁湯面的制作材料：

主料：
面條(標准粉)200克

輔料：
蝦仁150克,火腿25克,冬筍25克

調料：
花生油50克,鹽3克,味精2克,料酒10克
教您翡翠蝦仁湯面怎麼做，如何做翡翠蝦仁湯面才好吃
1.將蝦仁洗淨，大的切小；
2.火腿洗淨後切成3厘米長、0.3厘米寬的絲；
3.冬筍去殼後洗淨，並切成細絲；
4.將鹽、味精分別放入碗中，均勻地挑入現煮熟的翡翠面條，再添加適量制好的鮮湯；
5.將炒鍋置於旺火上，加入花生油燒至七成熱，放入筍、火腿絲煸炒2～3分鐘；
6.再放入蝦仁炒勻，烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調好口味，湯汁燒沸後出鍋；
7.烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調好口味；
8.湯汁燒沸後出鍋，分別盛在面條碗中即可。

翡翠蝦仁湯面的制作要訣：
用料：菠菜、面粉、植物油、蔥花、姜絲、胡蘿卜絲
做法：用開水將波材料一下，使水變成綠色，然後將水晾溫，然後用此水將面粉和好，制成手擀面，再用作料炸鍋，加雞湯，開鍋後下面。
益處：色澤鮮艷，營養豐富。

小帖士-健康提示：

本品具有補腎益精、強筋壯骨之功效，適於骨質疏松質症患者食用。

小帖士-食物相克：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

高湯湯頭制作的做法詳細介紹

菜系及功效：
其他國家家常菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜

口味：
原本味
工藝：
煮
高湯湯頭制作的制作材料：

主料：
雞肉300克,豬排骨(大排)300克,芹菜50克,白蘿卜200克

調料：
鹽5克
教您高湯湯頭制作怎麼做，如何做高湯湯頭制作才好吃
1.先將雞骨架及豬排骨過水氽燙撈起洗淨備用。
2.芹菜、白蘿卜洗淨切塊，與做法1的材料一起丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉小火炖煮約3小時。
3.炖煮入味後，撈起鍋內所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調味即可。

高湯湯頭制作的制作要訣：
炖煮高湯的材料變化很多，可依各人的口味做選擇，例如，老母雞、赤肉、大骨等均可，較高級一點的也可用金華火腿，但成本會稍高。

小帖士-食物相克：

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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