誰知道孔雀肉的食譜?

誰知道孔雀肉的做法有食譜或制作視頻更好
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蔥爆孔雀肉的制作材料：
主料：孔雀肉250克,腰果20克,京蔥30克,蒜片,辣椒段各適量。
調料：孜然粉,辣椒粉,鹽,雞精,澱粉,紅油,色拉油各適量。
教您蔥爆孔雀肉怎麼做，如何做蔥爆孔雀肉才好吃

1.孔雀肉切成片，鹽、雞精、澱粉上漿，滑油備用。

2.京蔥切段；腰果入熱油鍋炸脆待用。

3.鍋入油燒熱，加京蔥段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精調好味，淋入紅油，翻鍋炒勻即可.

蔥爆孔雀肉的制作要訣：孔雀肉滑油時間不可太長。

藍孔雀部分食譜：

天麻炖孔雀：用孔雀肉，加天麻、姜片、圓肉、紅棗，放入清水12碗，炖足4個小時，然後以鹽調味。其特點為清甜美味，具有補腦、去頭風、止頭疼的功效。

白焯孔雀肉：白焯孔雀肉非常嫩滑鮮甜。其做法是先在適量清水中放入黨參、北芪、紅棗、淮山、姜片等藥材，然後煲出藥材的湯水，再用孔雀肉放入白焯而成。此菜吃起來雖然清淡，但可口，並且具有消疲勞、提高免疫力的功效。

碎熘鳳脯
【主料】

孔雀肉100克，甜豌豆、甜玉米、馬蹄各25克，枸杞5克，油菜心100克，大白蘿卜適量。

【調料】

清湯100克，姜米5克，鹽10克，澱粉、蛋清各50克，白胡椒面15克，蔥油25克。

【制作過程】

1、將孔雀肉剁成茸，馬蹄切成碎米，油菜洗淨後用水油氽透取出碼在盤中。

2、孔雀肉茸加入蛋清、澱粉、白胡椒面、馬蹄，調成糊狀。甜豌豆、甜玉米用水焯透取出。

3、取熱勺入溫油，放入調好的糊，制成潔白的孔雀肉茸。

4、勺內放少許油，放入姜米略炒，加入清湯、鹽、紹酒、孔雀肉茸、甜玉米、甜豌豆，燒開淋入澱米和蔥油，入盤中，撒上枸杞即可。

5、大白蘿卜刻成孔雀狀，呈現孔雀開屏狀，將油菜心打開，點綴枸札子。

【特點】

營養豐富，鹹鮮滑嫩。