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黃豆醬發酸是怎麼回事？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
可是今年不知道是怎麼回事，顏色是特別淺的黃白色，味道酸酸的，是變質了嗎？是什麼原因導致的？裡面產生了什麼物質導致了酸性？ 希望能具體答復一下。謝謝。 您好，我個人覺得這是醬變質發酵了，我覺得有如下原因： 1.鹽放的少了； 2.豆子沒烀熟，烀豆子的時候翻的不透，所以在發酵的時候不好； 3.醬中進雜質了，有可能是油； 4.豆子質量不好，有壞豆子沒挑出來，所以發酵的時候有異味； 5.鹽放少了，發酵過分。 您再仔細的研究一樣，以上我提供的，僅供您參考，還有什麼不明白的，您m我，幫助你是我的快樂，希望我的回答對您有幫助！ |
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