有什麼糕點有個背後的小故事，像提拉米蘇？

老婆餅的來歷

這小小的糕點裡蘊含著一個如此動人的愛情故事傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒，努力研制出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱為“老婆餅”。而關於老婆餅的另一個傳說則源自於廣州的蓮香茶樓。去過廣州的人都知道蓮香茶樓是廣州名店，而潮州老婆餅則是它的看家點心。相傳，清朝末年，當時蓮香樓請了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家帶了許多蓮香樓的點心給家人，誰知他妻子在吃了點心之後大為不滿：“你們蓮香樓的點心還比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”點心師傅聽了妻子的話，很不服氣：“那就把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！”第二天，妻子准備了一鍋冬瓜茸，用白糖、面粉來做餡料，再用面粉皮包成小角，放在油鍋裡炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲贊好。回到廣州後，他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅們什麼樣的點心沒見過？可他們吃了冬瓜角後，都贊不絕口。蓮香樓的老板知道了，也來嘗了一個。老板說：“嗯，味道很好！這是哪裡的名點啊，叫什麼名字？”潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：“這是潮州師傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆餅’。”有趣的是和“老婆餅”相對應的還有一種餅叫做“老公餅”，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。“老婆餅”形狀小巧，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完後還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細致周到。“老公餅”形狀則稍大，味道和面包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。

做法

原料：油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。油酥：低粉135克、豬油67克。

內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。

做法：

1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次添加水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮面團；

2、裝入保鮮袋松馳30分鐘；

3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥面團；

4、松馳後的面團搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小面團，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；

5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；

6、將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；

7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松馳15分鐘；

8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；

9、由下向上卷成，收口朝下，松馳20分鐘；

10、取松馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；

11、滾圓，收口朝下，松馳20分鐘；

12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；

13、170度烘烤20分鐘。

小貼士：

1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，

2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯米粉波熟，

3、面團松馳更加舒展，有利於擀制，

4、松馳時必須蓋上保鮮膜防止干裂。

黑森林蛋糕的傳說
黑森林蛋糕由來
其實黑森林蛋糕(schwarzwaelderkirschtorte)若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。因為德文全名裡的schwarzwaelder即為黑森林,而kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究,黑森林說穿了,真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。
相傳古早以前,每當黑森林區的櫻桃豐收時,農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外,在做蛋糕時,也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層裡,或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時,更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕,從黑森林傳到外地後,也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！
雖然目前德國大部份的糕餅師傅在制做黑森林時,也會使用了不少巧克力,不過黑森林蛋糕真正的主角,還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林,也作出了相關的規定,像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份,就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！
所以黑森林呀,真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕,更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位於德國西南的一個山區,從巴登巴登badenbaden往南一直到佛來堡freiburg這帶,都屬黑森林區。今天即使來到黑森林,並不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕,不過有機會在此地享受黑森林時,不妨細心留意蛋糕裡的小櫻桃,讓自己重新認識黑森林外,別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感哦！