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為什麼我用烤箱做的蛋糕發不起來呢？一點不蓬松。 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1.絕對是蛋白的問題！蛋白一定要打到不流動，並且筷子插進蛋白也不會倒的程度才可以~ 2.如果不想用泡打粉的話，蛋白就更要打的好了·如果偶爾吃一次用泡打粉做的東西是沒事的~而且使用泡打粉的量非常的小 3.蛋黃+糖+油+牛奶+面混合之後再和打發好的蛋白混在一起~ 4.蛋白和蛋黃混合攪拌的時候切記不要畫圈攪拌~這樣蛋白會消泡的！一定要向炒菜那樣，上下翻動攪拌~而且攪拌時間不能過長~ 還有就是打發蛋白的容器千萬不能沾油，水和雜質~ |
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